밥도둑 알배추 짭짤이 토마토 겉절이 만들기 (feat. 겉절이 양념)
짭짤이토마토를 넣은 알배추 겉절이 계량은 밥숟가락으로 했어요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/14배추는 밑동을 자르고 반으로 갈라 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 큰 잎은 길게 세로로 한번 자르고 칼로 사선으로 치듯이 잘라주면 더 먹음직스러워요.
-
STEP 2/14넓은 볼에 배추를 담고 소금 3큰술 넣고 잘 뒤적여 30분 이상 절여주세요.
-
STEP 3/14토마토는 깨끗이 씻고
-
STEP 4/14꼭지를 잘른 뒤 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 저는 작은 사이즈라 4등분 해도 괜찮더라구요.
토마토는 단단한 토마토로 골라 사용하는게 좋아요.
-
STEP 5/144. 쪽파는 깨끗이 다듬어 세척 후 4cm 정도 길이로 잘라주세요.
-
STEP 6/14냄비에 찹쌀가루 1T, 물 200ml를 넣고 약한불에서 잘 저어 찹쌀풀을 만든 후 식혀주세요.
-
STEP 7/14양파와 사과는 깨끗이 씻고 믹서에 갈기 좋은 크기로 썰어주세요.
-
STEP 8/14믹서에 사과, 양파, 새우젓 한스푼 물 다섯스푼 넣고
-
STEP 9/14곱게 갈아주세요.
-
STEP 10/14볼에 믹서에 간내용물을 모두 붓고 액젓, 매실액기스, 설탕, 생강가루, 다진마늘, 고춧가루, 식힌 찹쌀풀을 넣어주세요.
-
STEP 11/14잘 섞어 겉절이 양념을 만들어 주세요.
-
STEP 12/1430분이상 절인 배추는 찬물에 한번 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
-
STEP 13/14넓은 볼에 물기를 뺀 절인배추, 토마토, 쪽파, 통깨, 겉절이 양념을 모두 넣고
-
STEP 14/14살살 버무려주면 완성 :)
- 바로 먹을만큼만 덜어 참기름이나 들기름 넣어 버무려 먹어도 맛있어요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,