쑥국 끓이는 법 가자미 쑥국 요리 레시피
맑은 생선 지리 탕에 쑥 양껏 넣으면 봄 향 가득한 시원한 쑥국이 된답니다. 아쉬운 대로 도다리 대신 가자미 넣고 쑥국 끓였습니다. 비가 온 뒤 캔 쑥이라 쑥을 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻고 쑥이 길면 엉키기 때문에 길지 않게 듬성듬성 잘라주는 게 좋습니다. 무 넣고 다시마 멸치 육수 끓이다가 손질한 가자미 넣고 국물이 끓으면 봄 향 가득한 쑥을 양껏 넣어 주면 된답니다. 한 번만 먹기에는 아쉬운 쑥국 이번에는 가자미 쑥국으로 끓였습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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300g
조리순서
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STEP 1/9씻어 물기 뺀 쑥은 칼로 잘라 준 후 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 4줌을 준비했습니다. 씻어 자른 쑥 4 줌
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STEP 2/9시장에서 사온 가자미는 머리와 내장, 지느러미를 자르고 손질해 씻어 소금 약간으로 밑간 한 후 하루 정도 바람에 말려 반 건조로 준비했습니다. 손질한 반건조 가자미 2 마리... 300g을 4등분으로 잘라 주었습니다.
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STEP 3/90.3cm 두께로 한 입 크기로 자른 무 2 줌을 냄비에 담아 줍니다.
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STEP 4/9그리고 다시마 멸치 육수 10컵을 부어 줍니다.
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STEP 5/9그리고 국간장 2 큰 술을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 6/9국물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 가자미를 넣고 끓여 익혀 줍니다.
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STEP 7/9국물 간을 보고 부족한 간은 멸치 액젓 1 큰 술을 넣어 주었습니다.
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STEP 8/9그리고 준비한 쑥을 넣고 고르게 저어 줍니다.
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STEP 9/9그리고 다진 마늘 1 큰 술, 청양고추 2 개, 대파 1 대를 어슷하게 썰어 넣고 한번 더 끓여 줍니다.
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