비빔국수 만들기 입맛 살리는 양념장 비율
가볍고 새콤달콤한 양념에 국수 한 그릇
가볍게 비벼 먹으면 입맛이 금방 돌아와요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 처음에 양념만 맛보면 살짝 강하게 느껴질 수 있는데 면이랑 채소까지 같이 비비면 딱 맞아요.입맛에 따라 설탕이나 식초는 조금씩 조절해 주셔도 좋아요.
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STEP 2/6채소는 취향껏 준비해 주세요. 저는 오이, 양배추, 깻잎을 채 썰어 사용했어요.
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STEP 3/6냄비에 물 1.5L를 넣고 끓기 시작하면 소금 0.5큰술을 넣어주세요. 물이 팔팔 끓으면 면을 넣고 센 불에서 4~5분 정도 삶아줍니다.
물이 넉넉하면 끓어넘치지 않아 찬물을 굳이 부을 필요는 없고, 넘칠 것 같을 때만 살짝 부어주면 충분해요.
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STEP 4/6삶은 면은 찬물에 헹군 뒤 손으로 바락바락 문질러 씻어 전분기를 잘 씻어내고, 물기를 꽉 짜주세요.
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STEP 5/6볼에 삶은 면과 양념장을 넣고 골고루 비벼주세요. 이때 너무 뻑뻑하다 싶으면 물 1큰술 정도 추가해 주시면 더 부드럽게 비벼져요.
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STEP 6/6그릇에 비빈 면을 담고 준비한 채소와 계란을 올려주면 완성이에요. 마지막에 깨랑 참기름을 살짝 더해주면 고소한 향이 확 살아납니다.
- ✔소면 삶는 시간
→ 4분은 살짝 단단하면서 쫄깃한 식감,
→ 5분은 조금 더 부드럽게 넘어가면서도 쫄깃함이 남아있어요.
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