병어조림 황금 레시피 제철 국산 병어 생선조림
봄비가 내리는 주말 아침
매콤하고 칼칼한 생선조림이
먹고 싶어서
냉동실에 있는 병어를 꺼내서
병어조림을 만들었어요
함께 만들어 봐요
3인분 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/11지느러미는 가위로 자르고
병어 아가미 있는 부위를
살짝 벌려서
내장을 꺼내 씻어 주세요
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STEP 2/11생선 양념장의 간이 잘 배이도록
병어 살 있는 부분을
칼집 내 줍니다
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STEP 3/11병어조림에 들어갈 재료인
무는 0.5~1cm 나박하게 썰고
양파는 채 썰어줍니다
청양고추와 대파는 어슷 썰어주세요
무 조림을 좋아하시면
굵고 두껍게 썰어 주세요
생선 양념장에 들어간 무 조림 참 맛있는데
우리 집 아이들은
두꺼운 무보다는 먹기 편한
얇은 무를 좋아해서 나박하게 썰었어요
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STEP 4/11양념장 그릇을 준비하고
병어조림 생선 양념장을 만들어 줍니다.
고추장 1T, 고춧가루 3T
미림 2T, 설탕 1T
생강즙1/2T, 다진마늘 1T
간장 2T
멸치액젓 1T,참치액젓 1T
섞어서 양념장을 미리 만들어 주세요
생강즙 대신에 다진생강이나
생강가루를 넣어주고
미림 대신 맛술이나 청주 소주 가능해요
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STEP 5/11냄비에 무를 깔고 물을 넣고
생선 조림 양념장을
1/3 정도 넣어서 끓입니다.
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STEP 6/11끓일 때 뚜껑을 덮고
중불에서 무부터
익히세요
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STEP 7/11양념장을 넣은 무가 익으면
병어를 넣어줍니다.
남은 양념장도 넣고요
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STEP 8/11대파와 양파 청양고추를 넣고
중불에서 끓이세요
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STEP 9/11양념이 한 곳으로 뭉치지 않게
골고루 섞어주고요
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STEP 10/11바글바글 끓어오르면
불을 중약 불로 줄이고
5분 정도 국물이 자작해질 때까지
조리세요
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STEP 11/11담백하고 고소한
병어조림이 완성되었어요
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