(오늘의파머스) 해남 꿀고구마 맛탕만들기 레시피 초간단 아이간식 10분요리
오늘의 파머스에서 시킨 해남고구마로 아이가 좋아하는 고구마 맛탕 만들어 먹었어요!
호풍미(호박)고구마라 올리고당을 적게 넣어도 충분히 달고 넘 맛있더라구요!^^
3인분 
20분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8고구마 커팅 전
먼저 고구마를 세척 한 후에
감자필러로 껍질을 탈피해주세요
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STEP 2/8고구마 필링 후
고구마 껍찔을 깐 후에는
깍두기 정도 되는 크기로 썰어주세요
크기는 선호하시는 모양으로
썰어주시면 되는데 다만
모든 모양이 비슷해야
같은 조리시간에 같은 식감으로 나오더라구요
일정한 모양이 포인트에요!!
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STEP 3/8고구마 기름에 튀기기
둥근 후라이팬이나 가정용 웍에
고구마가 잠길 정도의 식용유를
부워낸 후 3분정도 센불로 가열해요!
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STEP 4/8오랫동안 튀기기
온도계가 있으면 딱 좋아요
기름이 170-180도 까지 오르면
고구마를 하나하나 빠르게 넣어줍니다
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STEP 5/8해남고구마 빠스 맛탕 50프로 완료
빠글빠글 튀기는 소리가 나면
7-8분 동안 뒤적거리면서 튀겨줍니다
(작은 사이즈의 고구마는 5-6분 튀겨줍니다)
어차피 추후에 시럽에 졸일 때
재가열을 하기 때문에 걱정은 노노!!
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STEP 6/8고구마 튀기기 7-8분
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STEP 7/8시럽에 졸이기
식용유 한 국자 + 설탕 5스푼을
후라이팬에 같이 넣고 가열해요
설탕을 젖지 않고
완전히 녹아 갈색화 되었을때
고구마를 넣어 볶아줍니다
(이래야 바삭한 고구마맛탕이 완성됩니다)
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STEP 8/8그릇에 펼치기
설탕이 끈적끈적하기 때문에
고구마를 볶아 준 후에는 넓은 그릇에
펼쳐줘야 서로 붙지 않아요
해남고구마 정말 맛탕으로
너무 맛있더라구요
(밑에 영상으로도 레시피 참고해보세요)
해남고구마 집에서 해먹는 10분 맛탕
- 달달한 음식을 싫어하시는 분들은
에어프라이에 구워드시거나
냄비에 쪄먹어도 너무 맛있는
노란빛깔의 호풍미 완성입니다!
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