매콤 아삭한 오이깍두기

매콤 아삭한 오이깍두기

오이로 매콤 아삭한 깍두기를 만들어 보았어요

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STEP 1/4

오이는 두께감있게 깍둑썰기 해주고 양파도 비슷한 크기로 썰어줍니다
STEP 2/4

물에 소금 1T를 넣고 팔팔 끓으면 오이를 넣어 10초만에 데쳐서 바로 찬물에 담가 식혀줍니다
STEP 3/4

물기를 뺀 오이에 양파를 넣고 고춧가루, 액젓, 매실청으로 양념을 해줍니다
STEP 4/4

통깨를 뿌려 마무리합니다

: 오이는 끓는물에 살짝만 데치고 바로 차가운 물에 식혀야 아삭함이 유지됩니다

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