Name: 미역줄기볶음 레시피 효능 염장 미역줄기볶음 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings

미역줄기볶음 레시피 효능 염장 미역줄기볶음 황금레시피

미역줄기볶음은 재료가 간단한 만큼 조리 과정에서의 디테일이 맛을 결정하는데 기름을 넉넉히 둘러 다진마늘의 향을 충분히 끌어내고 미역줄기와 당근, 양파를 함께 볶다가 주방의 만능 치트키인 참치액으로 감칠맛까지 채워주면 밥 두 그릇은 거뜬히 비우게 되는 밥도둑 미역줄기볶음이 완성된답니다. 오늘은 어른들뿐 아니라 아이들도 재미있는 식감으로 잘 먹고 좋아하는 미역줄기볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

6인분 이상

30분 이내

아무나

뚜루

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염장미역줄기 1kg , 양파 1개 , 당근 60g , 오일 넉넉히 , 다진마늘 1큰술 가득 , 참치액 2큰술 , 깨소금 3큰술 , 들기름 2큰술

조리순서

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STEP 1/8

염장미역줄기는 흐르는 물에 여러번 씻어 겉면의 소금을 완전히 제거한 후(소금 제거 후 260g) 물에 담가 10분 짠기를 빼주세요. 중간에 한 번 맛을 보고, 약간 짭쪼름한 맛이 남아있을 때 건져내는게 좋아요.
STEP 2/8

짠기를 빼는동안 양파 1개와 당근 60g을 적당한 두께로 채 썰어 주세요.
STEP 3/8

짠기를 적당히 뺀 미역줄기는 물기를 꼬옥 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 4/8

넉넉한 크기의 팬에 오일을 넉넉히 두바퀴 정도 두르고 다진마늘 1T 가득 넣어 중불로 볶아주세요. 이때 마늘은 타지 않게 하고 고소한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
STEP 5/8

마늘 향이 올라오면 미역줄기, 양파, 당근을 모두 넣고 중강불에서 충분히 볶아주세요. 미역줄기가 부드러워질 때까지 볶는 것이 포인트예요! 오일이 부족하다 느껴지면 중간 중간 오일 보충 꼭 해주시구요. 저는 양이 많아서 10분 정도 천천히 볶아줬어요.
STEP 6/8

미역줄기의 맛을 보고 감칠맛이 살짝 부족하다 느껴지면 참치액을 2T 추가해 주세요. 참치액의 양은 조절이 가능하고, 참치액을 넣지 않고도 간이 잘 맞으면 생략하셔도 좋아요.
STEP 7/8

미역줄기가 부드럽게 볶아지면 깨소금 3T, 들기름 2T 넣어 고소하게 볶아 마무리 합니다.
STEP 8/8

오독오독 식감 좋은 미역줄기볶음 완성입니다.