미나리 전복솥밥 전복밥 레시피 미나리요리
이 비가 그치고 나면 기온은 올라가겠지요
요즘 제가 미나리를 두 번이나 구입해서 계속 먹고 있는데요
워낙 나물 반찬을 좋아하는지라 미나리 데쳐서 나물로도 먹고
미나리 무침으로도 먹으면서 미나리 요리에 흠뻑 빠져들고 있답니다
냉동실에 있던 손질한 전복을 꺼내서 미나리 전복밥 미나리 전복 솥밥 레시피로
두 끼 맛있게 먹을 수 있었답니다
전복의 꼬들꼬들 씹히는 식감에 미나리의 아삭한 식감까지
여름이 오기 전에 보양식으로 만들어 먹으면 좋을 것 같아요
3인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
-
STEP 1/13전복 내장까지 알뜰하게 사용한 미나리 전복 솥밥
미나리도 아삭함이 살아있게 만드는 팁에 전복의 감칠맛과 꼬들꼬들함까지
환절기 보양식으로 요즘처럼 미세먼지가 많을 때 챙겨 먹으면 좋은 레시피입니다
-
STEP 2/13청도 미나리 500g을 또 구입해서 미나리 솥밥 만들었는데요
미나리는 송송 썰어서 참기름 1큰술 넣고 살살 버무려 놓았다가
전복밥 지으면 미나리의 아삭함이 살아있어요
-
STEP 3/13쌀은 씻어서 30분 정도 불려줍니다
-
STEP 4/13전복은 깨끗하게 세척해서 냉동 보관한 것을 2개 꺼내 해동한 다음
숟가락으로 전복을 떼어낸 후 이빨 제거와 내장을 분리해 놓았어요
전복 1개는 칼집을 넣어 그대로 사용하고 한 개는 잘게 다져 놓았어요
-
STEP 5/13솥에 버터 한 조각을 넣고 전복을 넣어 볶은 후
내장도 넣어 볶으면서 맛술 1큰술과 참치 액 1큰술을 넣어
비린 맛을 잡고 감칠맛을 더해주었어요
-
STEP 6/13전복은 꺼내서 다른 그릇에 옮겨놓고 전복 볶던 솥에
내장과 함께 불린 쌀을 넣고 볶은 후 쌀과 동량의 물을 부어줍니다
-
STEP 7/13처음엔 센 불에서 뚜껑 덮고 끓이다가 끓기 시작하면
약불로 줄이고 전복 자른 것과 전복 1개를 모두 넣고
약불에서 10분 정도 밥을 지은 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들입니다
-
STEP 8/13불을 끄고 뜸을 들인 후 미나리를 올려줍니다
-
STEP 9/13미나리 전복밥 뜸을 들이는 동안 양념장을 만들어주는데요
쪽파 다짐에 양념장 재료를 모두 넣고 참기름까지 넣어
잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다
-
STEP 10/13전복 내장까지 넣으면 전복밥이 더욱 고소하고
녹진하면서 감칠맛까지 납니다
-
STEP 11/13전복밥주걱으로 살살 섞은 후
그릇에 덜어놓고 전복도 올려놓았어요
-
STEP 12/13양념장 올려 쓱쓱 비벼 놓으면
전복밥 미나리 밥 전복 미나리 솥밥 고소하고 감칠맛에
미나리향 듬뿍 맛있는 솥밥이 완성되었어요
-
STEP 13/13지금 제철인 미나리가 향긋하고 아삭하고 맛있더라고요
모든 음식은 제철에 먹어야 보약이 따로 없지요
미나리 남은 것으로 오늘은 비도 부슬부슬 오겠다
미나리 전 부쳐 먹을까 싶네요
레시피 참고하셔서 미나리 솥밥 맛있게 만들어 드세요~!~
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,