미나리 전복솥밥 전복밥 레시피 미나리요리

미나리 전복솥밥 전복밥 레시피 미나리요리

이 비가 그치고 나면 기온은 올라가겠지요

요즘 제가 미나리를 두 번이나 구입해서 계속 먹고 있는데요

워낙 나물 반찬을 좋아하는지라 미나리 데쳐서 나물로도 먹고

미나리 무침으로도 먹으면서 미나리 요리에 흠뻑 빠져들고 있답니다

냉동실에 있던 손질한 전복을 꺼내서 미나리 전복밥 미나리 전복 솥밥 레시피로

두 끼 맛있게 먹을 수 있었답니다

전복의 꼬들꼬들 씹히는 식감에 미나리의 아삭한 식감까지

여름이 오기 전에 보양식으로 만들어 먹으면 좋을 것 같아요

3인분

30분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

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쌀 2컵 전복 2개 미나리 50g 버터 20g 맛술 1큰술 참치 액 1큰술

[양념]: 양조간장 4큰술 다진 마늘 0.5큰술 쪽파 다짐 2큰술 매실청 1큰술 고춧가루 0.5큰술 맛술 1큰술 참기름 1큰술 통깨 0.5큰술 , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml

조리순서

전체보기

STEP 1/13

전복 내장까지 알뜰하게 사용한 미나리 전복 솥밥
미나리도 아삭함이 살아있게 만드는 팁에 전복의 감칠맛과 꼬들꼬들함까지
환절기 보양식으로 요즘처럼 미세먼지가 많을 때 챙겨 먹으면 좋은 레시피입니다
STEP 2/13

청도 미나리 500g을 또 구입해서 미나리 솥밥 만들었는데요
미나리는 송송 썰어서 참기름 1큰술 넣고 살살 버무려 놓았다가
전복밥 지으면 미나리의 아삭함이 살아있어요
STEP 3/13

쌀은 씻어서 30분 정도 불려줍니다
STEP 4/13

전복은 깨끗하게 세척해서 냉동 보관한 것을 2개 꺼내 해동한 다음
숟가락으로 전복을 떼어낸 후 이빨 제거와 내장을 분리해 놓았어요
전복 1개는 칼집을 넣어 그대로 사용하고 한 개는 잘게 다져 놓았어요
STEP 5/13

솥에 버터 한 조각을 넣고 전복을 넣어 볶은 후
내장도 넣어 볶으면서 맛술 1큰술과 참치 액 1큰술을 넣어
비린 맛을 잡고 감칠맛을 더해주었어요
STEP 6/13

전복은 꺼내서 다른 그릇에 옮겨놓고 전복 볶던 솥에
내장과 함께 불린 쌀을 넣고 볶은 후 쌀과 동량의 물을 부어줍니다
STEP 7/13

처음엔 센 불에서 뚜껑 덮고 끓이다가 끓기 시작하면
약불로 줄이고 전복 자른 것과 전복 1개를 모두 넣고
약불에서 10분 정도 밥을 지은 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들입니다
STEP 8/13

불을 끄고 뜸을 들인 후 미나리를 올려줍니다
STEP 9/13

미나리 전복밥 뜸을 들이는 동안 양념장을 만들어주는데요
쪽파 다짐에 양념장 재료를 모두 넣고 참기름까지 넣어
잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다
STEP 10/13

전복 내장까지 넣으면 전복밥이 더욱 고소하고
녹진하면서 감칠맛까지 납니다
STEP 11/13

전복밥주걱으로 살살 섞은 후
그릇에 덜어놓고 전복도 올려놓았어요
STEP 12/13

양념장 올려 쓱쓱 비벼 놓으면
전복밥 미나리 밥 전복 미나리 솥밥 고소하고 감칠맛에
미나리향 듬뿍 맛있는 솥밥이 완성되었어요
STEP 13/13

지금 제철인 미나리가 향긋하고 아삭하고 맛있더라고요
모든 음식은 제철에 먹어야 보약이 따로 없지요
미나리 남은 것으로 오늘은 비도 부슬부슬 오겠다
미나리 전 부쳐 먹을까 싶네요
레시피 참고하셔서 미나리 솥밥 맛있게 만들어 드세요~!~

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