시금치된장국 레시피 시금치두부 된장국 시금치요리
시금치된장국 끓이는 법 시금치국 레시피로
섬초 다듬어 데친 후 시금치나물도 맛있게 먹었는데
시금치 된장국에 두부 넣고 끓였더니 구수하고 맛있더라고요
아직은 시금치가 달큼하면서 부드럽고 맛있는 계절인데
섬초 구입해서 다듬고 데쳐서 보관도 하고
부드럽고 구수하게 끓인 시금치 된장국으로 아침문을 열어봅니다
해풍맞고 자란 섬초는 일반 시금치에 비해 길이는 짧고
뿌리까지 단맛이 좋아서 뿌리까지 먹을 수 있는데요
4인분 
15분 이내 
아무나 
- 시금치 데친 것 150g 두부 160g 대파 다짐 2큰술 청양고추 1개 홍고추 1/2개
- [양념]
- 된장 1.5큰술 고추장 0.5큰술 참치 액 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 황태동전육수2개.쌀듯물5컵 , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml
조리순서
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STEP 1/11시금치는 비타민A, B, C가 골고루 함유되어 있는
녹황색채소에서 발견되는 비타민A인 베타카로틴의 함량이 다른 채소보다 높고
베타카로틴은 암세포가 생성되거나 번식하는 것을 막아주는 효과까지 있다고 합니다
100g당 30kcal로 요즘 제철인 시금치로 나물 반찬도 만들어 먹었는데요
오늘은 단백질 두부까지 넣어 시금치 된장국을 끓였더니
구수하면서 맛있어서 다른 반찬이 필요 없더라고요
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STEP 2/11시금치는 시든 잎이나 누런 잎을 제거한 뒤 뿌리도 칼로 살살 긁어내고
포기가 큰 것은 4등분 하고 작은 것은 2등분 해 줍니다
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STEP 3/11손질한 시금치는 물에 잠시 담가놓으면 시금치에 붙은
흙이나 이물질이 불어서 떨어집니다
그런 다음 흐르는 물에 2~3번 헹구어 물기를 빼줍니다
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STEP 4/11
물이 팔팔 끓으면 굵은소금을 넣고 시금치를 넣어 푹 잠기게 한 후
아래위를 뒤집어가며 30초 데쳐서 건져 재빨리 찬물 샤워를 시켜 건져줍니다
시금치국은 시금치를 데치지 않고 바로 끓여도 되는데
이날 시금치양이 많아서 데친 후 보관할 것과 함께 데쳐서 준비했어요
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STEP 5/11두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 칼칼한 맛을 위해
청양고추 1개와 홍고추 1/2개와 대파도 흰 부분으로 썰어놓았어요
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STEP 6/11냄비에 쌀 듯 물 5컵을 붓고 된장 1.5큰술과 고추장 0.5큰술을 풀어줍니다
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STEP 7/11평상시 된장국을 끓일 때는 된장을 처음에 반만 넣고
마지막에 반 넣어 두 번에 나누어 넣어 된장맛을 더 즐기곤 했는데요
이번에는 시금치도 데친 거라 오래 끓이지 않을 거라 처음에 된장을 모두 풀어 넣었어요
그리고 육수 대신 황태동전육수2개를 넣고 썰어놓은 시금치 데친 것을 넣어줍니다
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STEP 8/11다진 마늘은 0.5큰술만 넣고 끓이다가 끓어오르면 두부를 넣어줍니다
그리고 감칠맛을 주기 위해 참치 액 1큰술을 넣어 간을 해주고
썰어놓은 대파와 청양고추 홍고추를 넣었어요
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STEP 9/11데친 시금치를 넣고 끓였기에 오래 끓이지 않아도 됩니다
휘리릭 끓인 시금치 된장국 레시피 시금치 된장 국입니다
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STEP 10/11시금치무침도 맛있지만
구수하고 맛있는 시금치 된장국 시금치 두부 된장국
달큼하면서 구수하고 두부의 부드러움까지 한 그릇 넉넉하게 담아 보았어요
오래 끓이지 않거 데친 시금치 푸른빛이 살아있는 시금치국
신선함과 영양 가득 끓인 시금치 두부 된장 국입니다
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STEP 11/11조금 있으면 시금치도 끝물이 되겠지요
지금 제철인 시금치 넉넉히 구입해서 국도 끓이고 나물도 무치고
요즘 시금치 요리를 자주 만들게 되네요
제철일 때 여러 가지 시금치 요리 많이 만들어 드세요~!~
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