무 항생제 닭볶음탕 레시피 저당 닭도리탕 만들기 당면 사리듬뿍 넣은 방법
요즘 식재료 하나를 고를 때도 건강을 많이 생각하시죠? 아이들과 같이 먹는다면 더 그런 생각이 들고요.그래서 준비해 보았습니다. 잡내 없이 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 내는 저만의 한 끝 차이 비법을 지금부터 자세히 소개해 드릴게요.
2인분 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
-
-
잡내 제거용
조리순서
-
STEP 1/7깨끗하게 세척하고 기름 많은 부분은 제거하고 사용했어요. 1차로 초벌 데치는 과정을 거치면 번거롭더라도 느끼하지 않은 맛을 낼 수 있어요.
끓는 물에 소주나 월계수 잎을 넣어 준다면 잡내를 제거할 수 있어요. 이렇게 준비하면 국물 맛이 텁텁하지 않고 깔끔하답니다.
-
STEP 2/7닭에 물을 넣어주고, 고추장, 고춧가루, 간장을 베이스로 하고 여기에 굴 소스를 한 큰술 넣어 주었어요. 감칠맛이 추가되어 전문점 부럽지 않은 깊은 맛이 완성됩니다. 단맛은 마스코바도로 맞추고, 간 마늘과 후추를 넉넉히 넣어 알싸한 풍미를 더해줍니다. 후추는 취향껏 양을 조절해 주세요.
-
STEP 3/7재료가 거의 익을 때쯤 떡과 사리를 준비합니다. 당면이나, 우동면, 감자, 고구마 등 집에 있는 재료들을 활용해 보세요.
-
STEP 4/7고기가 거의 익었을 때 불려둔 당면과 떡국떡을 넣어주세요. 사리가 국물을 머금어 쫀득해질 때쯤, 양파를 넉넉하게 넣어줍니다.
-
STEP 5/7아삭한 마무리를 위해 양파를 마지막 넣어주었어요. 푹 익지 않고 살짝 투명해질 정도만 익혀주면, 단맛이 매콤한 국물과 어우러져 훨씬 고급스러운 맛을 낸답니다.
-
STEP 6/7국물이 많이 생겼다면? 떡국떡과 당면 등을 넣어 주면 국물을 흡수해 농도를 꾸덕하게 잡아준답니다국물이 너무 많을 때는?
감자를 으깨거나 뚜껑을 열고 강불에서 졸여 주세요.
-
STEP 7/7단맛을 위해 올리고당이나 스테비아를 넣으셔도 됩니다. 흑설탕을 사용하면 특유의 풍미와 먹음직스러운 색감과 깊은 맛을 내실 수 있답니다. 참고해 보세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,