제육볶음 황금레시피 실패 없이 만들어서 먹어요.
집집마다 제육 볶음을 매콤하게 먹기도 하고 달게 먹기도 하는 거 같아요. 우리 집은 매콤한 것 보다 살짝 달게 해서 먹는답니다. 상추,깻잎에 싸서 먹기도 하지만 반찬 없을 때는 아이들 덮밥으로 해서 주기도 한답니다. 여기에 계란 국 끓여서 같이 먹으면 한 끼 해결이 되지요.
2인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/5돼지고기 앞다리살 300g 키친타올로 핏물제거 해주세요.
황금양념 레시피 만들어 볼게요.
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STEP 2/5만들어 둔 양념장을 고기에 부어 버물어서 옆에 잠깐 둘게요.
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STEP 3/5양파, 당근, 채 썰어두고요. 대파도 먹기 좋게 썰어 두세요.
저는 대파가 냉동실에 있어서 꺼내서 사용할게요.
냉장고에 야채 있으면 넣어도 돼요.
저는 양배추 있어서 넣으려고요.
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STEP 4/5중불에서 양파와 당근을 넣어 볶아주세요.
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STEP 5/5마지막에 후추 조금, 참기름 1큰술 조금 넣으면 됩니다.
양념 국물 없이 볶으려면 중불에서 볶으면 됩니다.
양념 국물이 자박하게 하시려면 중불에서 볶다가 고기가 거의 익으려고 하면 약불에서 볶으면 양념 국물이 생겨서 자박해집니다
우리 집은 덮밥으로 계란 국과 같이 먹으려고 양념 국물을 자박하게 했답니다.
- 볶음요리는 불 조절 잘 해야 한 답니다.
중간불 = 양념 국물 없이
중간불 ~ 약불 = 양념 국물 살짝있게
양념장도 물론 중요하지만 볶아 낼 때 불 조절도 한 몫 한답니다.
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