이북식 찜닭(순살닭)

이북식 찜닭(순살닭)

코스트코에 파는 순살닭고기를 이용한 이북식 찜닭입니다.

2인분

60분 이내

초급

김민성

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[유장]: 참기름 3 ts , 진간장 5 ts

[양념장]: 진간장 3 ts , 식초 1 ts , 다진마늘 2 ts , 고추가루 3 ts , 참깨 혹은 통깨 1 ts , 올리고당 2 ts , 후추 0.5 ts

[닭손질]: 닭다리살 900 g , 미림 혹은 우유

조리순서

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STEP 1/5

닭다리살 정육 혹은 닭가슴살을 준비해주세요.
우유 혹은 미림을 이용해서 잡내를 제거하면 더 좋습니다.
STEP 2/5

찜기에 물이 끓기전 준비한 닭다리살에 유장을 골고루 발라주세요
비닐장갑을 끼고 이리저리 발라주는게 가장 잘 묻는거 같아요
유장 : 참기름 3, 진간장 5
STEP 3/5

찜기에 넣어 약 30분정도 쪄주세요
중간에 한번씩 유장을 덧발라주시면 좋습니다.
STEP 4/5

30분이 지나면 손질해둔 부추 혹은 쪽파를 찜기에 넣어 약 3분에서 5분정도 쪄주시면 곁들어먹기 좋은 상태로 준비됩니다.
STEP 5/5

마지막 쪽파 혹은 부추가 쪄지는동안 양념장을 준비합니다.
@ 양념장
간장 3, 식초 1, 다진마늘 2, 고추가루 3, 올리고당 2, 후추 0.5, 통깨 1
다른 고수분들의 레시피에는 겨자를 넣어주면 좋다고 하니 기호에 따라 추가하셔도 무방합니다.
(저희집에는... 없어요 ㅠ)

: 올리고당이 없다면 설탕으로!

진간장이 없다면 다른 간장으로!

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#닭다리살 #찜닭 #닭가슴살 #부추 #쪽파