시금치 된장 무침 만들기 최고의 요리 비결 레시피
오늘은 최고의 요리비결에서 천상현 세프가 겨울철이 제일 맛있는 시금치로 된장무침을 만드시더라고요 보통 간장으로만 무쳐 먹지만 된장으로 무치며 된장이 감칠맛과 구수한 맛이 더해져 맛있을 것 같아요 오늘 시금치도 있고 해서 따라 만들어 봅니다
3인분 
20분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
- 시금치 200g , 대파 20g
- [양념]
- 마늘 1/3스푼 , 참치액젓 1/3스푼 , 고춧가루 1/3스푼 , 된장 1/3스푼 , 참기름 1스푼 , 참깨 1/2스푼
조리순서
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STEP 1/7대파와 함께 시금치를 준비해요 저는 양을 반으로 줄여서 100g으로 만들었어요 남아서 냉장고에 넣으면 맛이 없거든요 한 끼에 맞게 만들었어요
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STEP 2/7시금치는 밑동은 영양분이 많으니 밑동을 살짝만 제거한 후 씻어서 준비해요 냄비에 소금을 넣고 끓여서 시금치를 20초 정도만 데쳐서 바로 찬물에 헹궈서 준비해요
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STEP 3/7다진 마늘 1/3 스푼 참치 액젓 1/3 스푼 고춧가루 1/3 스푼 된장 1/3 스푼 참기름 1스푼 참깨 1/2 스푼을 넣고 저어서 양념을 만들어 주세요 저는 참깨를 깜박 잊고 못 넣었어요ㅜㅜ
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STEP 4/7대파를 십자로 가른 후 송송 썰어 주세요
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STEP 5/7찬물에 헹궈서 꼭 짠 시금치에 대파도 넣고 만들어 놓은 양념을 넣어주세요
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STEP 6/7양념을 넣은 시금치를 들었다 놨다 하면서 양념이 골고루 배이도록 살살 무쳐 주세요
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STEP 7/7간장으로 만 무쳐 먹다가 된장을 넣으니 된장의 구수한 맛과 시금치의 달달함이 어울려서 시금치 나물 감칠맛도 더 나고 새롭고 맛있어요
- 밑동을 살짝만 제거한 후 씻어서 준비해요 냄비에 소금을 넣고 끓여서 시금치를 20초 정도만 데쳐서 찬물에 헹궈서 준비해요 양념을 미리 만들어서 살살 버무려 주세요
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