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시크제이맘

시금치 된장무침

밑반찬
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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시장에서 구입한 포항초 깨끗하게 손질되어 있어 다듬을 필요가 없는 ㅋ
시금치는 흐르는 물에 1~2번 씻은 후 잠시 물에 담가( 5분 정도) 놓아둡니다.
그럼 살살 흔들어 한두 번 더 씻어 준비해 주세요.
냄비에 물이 끓어오르면 소금 0.5를 넣고
손질해 놓은 시금치를 줄기부터 밀어 넣어주고
긴 나무젓가락을 이용해 위, 아래 뒤집어가며 40~50초간 데쳐 줍니다.
데친 시금치는 찬물에 담가 10분 정도 담가둡니다.
그사이 된장 1, 다진 마늘 0.5, 참기름 1, 통깨 0.5를 한데 넣어 고루 섞어
시금치무침 된장 양념을 만들어 주세요.
* 갖고 계신 된장마다 염도가 다르니 간을 조절해주세요.
그리고 여기에 쪽파 3대 정도를 5cm 길이로 썰어 양념장과 머물려 사용해도 됩니다.
찬물에 담가 놓았던 시금치는 물기를 손으로 꾹~짜서 물기를 제거해 줍니다.
데친 시금치를 조금씩 나눠 살살 풀어가며 넣어주고
만들어 놓은 양념을 고루 무쳐 버무려주세요.
이때 아기 다루듯 조심히 무쳐줍니다 ^^
수미네 반찬 시금치 된장무침 완성 ^^
레시피 작성자About the writer
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