나물 술안주! 댕유자 된장 봄냉이 무침 만들기

나물 술안주! 댕유자 된장 봄냉이 무침 만들기

티비에 나온 댕유자청을 시판으로 사서 냉이된장무침에 더했더니 별빛 내리는 소주와 어울리는 산뜻한 맛이 되더라구요 밥보다는 술안주에 가까운 맛이예요 댕유자의 달콤씁쓸한 봄바람, 같이 느껴보실래요?

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[더보기] 저만의 레시피로 여러분들의 식탁을 채우는 것이 목표이자 저의 자그마한 꿈입니다! 오늘은 뭘 먹고 위로를 얻어볼까요?

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[댕유자 된장 봄냉이 무침 재료(냉이 250g기준)]: 한 번 씻어져나온 냉이 250 g , 굵은 소금 1 스푼 , 토장 1 스푼+1/4스푼 , 일반된장 티스푼 하나 , 통깨 갈은 거 1 스푼 , 생마늘 2 개 다진 것 , 참기름 3 방울 , 댕유자 티스푼 1 개 반 , 물 2 방울

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조리순서

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STEP 1/10

손질한 냉이를 굵은 소금 1스푼 넣은 물에 1분 50초 데쳐줍니다 냉이 동산을 잘 잠재워주셔요
STEP 2/10

찬물에 헹구고, 두 손으로 물기 꾹꾹 짜고! 키친타올로 한 번 더 물기 완전히 제거해주세요
STEP 3/10

물기 짠 냉이를 0.7cm~1cm정도 두께로 썰어주세요 뿌리는 좀 더 자잘하게 한 번 더 써셔도 되어요! 그다음 마늘 2알 잘게 다져주세요
STEP 4/10

이제 무쳐볼께요! 냉이 데친 것 다 넣고 마늘 2개 다진 것 넣구요
STEP 5/10

토장 밥숟가락 기준 1스푼(적당히 소복히)+1/4스푼 넣어주세요! 그리고~
STEP 6/10

일반 된장 티스푼 하나 넣고!
STEP 7/10

참기름 딱 3방울만 넣어주세요 너무 넣으면 유자향이 묻히더라구요
STEP 8/10

그 다음 갈은 통깨 1스푼 넣어주구요! 스멀스멀 조심조심 된장이 골고루 묻도록 잘 무쳐주세요
STEP 9/10

여기까지하면 그냥 맛있는 냉이된장무침인데요 여기서 변화구를 줄거예요(후훗)
댕유자청 티스푼 1개 반에 물 2방울 섞어 흩뿌리듯 뿌려주고 한 번 더 버무려줍니다!
그럼 향이 더 살아나요!
STEP 10/10

그럼 댕유자 된장 봄냉이무침 완성입니다! 시트러스의 향긋함과 된장의 구수함이 점점 익숙해질 수록 맛있게 느껴져요 좀 단짠이랄까요?ㅎㅎ 별빛 내리는 소주랑 찰떡이니 한 번 입에서 궁합 맞춰보시길...!

: 냉이는 센 불에서 삶아주시고, 찬물에 헹궈주신 뒤 물기는 거의 제거해주셔야 맛이 더 살아요! 그럼 맛있게 한 잔 하시고~오늘도 enjoy!

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