Name: 닭도리탕 양념, '이렇게' 만들면 실패확률 제로!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다시다 70g; 설탕 50g; 치킨스톡 20g; 카레 가루 5g; 생강가루 5g; 미원 4g; 후춧가루 5g; 꽃소금 5g; 물엿 230g; 고추장 100g; 간 마늘 50g; 생강 10g; 진간장 130g; 고춧가루 250g; 소주 70g; 닭 1마리

닭도리탕 양념, '이렇게' 만들면 실패확률 제로!

집에서 자주 해먹는 메뉴 중

하나가 바로 닭도리탕입니다.

매콤 칼칼하게 끓이면

밥 한 공기 순삭 하게 되는 메뉴죠.

그런데 매번 양념 만들기

번거롭고 간 맞추기 애매할 때

있잖아요?

그래서 저는 한 번 만들어두면

여러 번 사용할 수 있는 양념장을

만들어 두고 쓰고 있어요.

이거 한번 만들어놓으면

진짜 편하고

맛도 항상 일정하게 나와서

요즘은 이렇게만 끓이고 있습니다.

오늘은 실패 없는

닭도리탕 양념장

레시피 알려드릴게요.

2인분

60분 이내

초급

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[더보기] 안녕하세요. 아들셋 셋맘레시피입니다. 뒤돌아서면 배고픈 가족들을 위한 집밥레시피 입니다. 집에서도 외식부럽지 않게 즐겨요.

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재료계량법안내

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닭
1마리

노하우

설탕 조리법
꽃소금 조리법
고추장 조리법
생강 손질법
생강 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
닭고기 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

다시다 70g
설탕 50g
치킨스톡 20g
카레 가루 5g
생강가루 5g
미원 4g
후춧가루 5g
꽃소금 5g
물엿 230g
고추장 100g
간 마늘 50g
생강 10g
진간장 130g
고춧가루 250g
소주 70g
이렇게 다 넣고 잘 섞어주면 끝이에요.
한번 만들어서 냉장 보관 해두면
닭도리탕 뿐 아니라
다른 탕요리에도 활용하기 좋습니다.
STEP 2/3

닭은 끓는 물에 한 번 살짝 데쳐서
준비해 주세요.
이 과정을 해주면
잡내가 훨씬 줄어듭니다.
겉면이 살짝 익을 정도만
데친 뒤에 흐르는 물에
꼼꼼하게 세척해 주세요.
STEP 3/3

냄비에 재료 넣고
닭이 잠길 정도로 물을 부어주세요.
만들어둔 양념장 3스푼 넣고 끓여줍니다.
닭이 익으면 간을 본 뒤에
모자란 간은 만들어둔 양념장으로
추가해 주세요.
한 번에 많이 넣지 않고 간 보면서
넣어줘야 합니다.
추가 간해주고
감자가 익을 때까지 끓여주면 완성이에요.
닭도리탕은 재료만 준비하면 크게
어렵지 않은 메뉴인데,
양념이 은근 번거롭죠.
그런데 이렇게 한 번 만들어두니까
정말 요리가 훨씬 편해졌어요.