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느타리버섯볶음 레시피 강레오 버섯볶음 만드는법
매들린

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강레오 셰프의 버섯볶음 레시피를 참고해 만들어봤어요.

일반적인 한식 버섯볶음에 양식 느낌을 더한,

마치 레스토랑에서 먹는 듯한 맛이랍니다.

밥 반찬으로도 좋지만,

스테이크 같은 구운 고기나

샐러드, 포케, 샌드위치, 빵과

곁들여 드시는 걸 추천드려요!

느타리버섯볶음 레시피

재료(2~4인분)

느타리 300g

양파 80g 취향껏

다진마늘 크게 1T 취향껏

소금 취향껏

후추 취향껏

파슬리 취향껏

올리브유 2T

재료 손질

1. 느타리버섯은 밑동을 제거하고

먹기 좋게 찢어 준비해주세요.

요리 팁

버섯은 물을 흡수하기 때문에

씻지 않고 사용하는 것이 좋아요.

물로 씻으면 수분을 머금어 쪄지는 식감이 되기 쉬워요.

2. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비합니다.

(마늘은 다진 마늘 사용 가능)

만드는 방법

1. 팬에 느타리버섯을 올리고 소금, 후추를 넣은 뒤

기름 없이 중약불에서 약 3분간 볶아주세요.

2. 이어서 양파와 마늘을 넣고

수분이 날아갈 때까지 중약불에서 계속 볶아줍니다.

3. 수분이 날아가면서 팬에 살짝 눌어붙는 느낌이 들면 불을 끄세요.

요리팁

수분을 날려가며 볶으면 버섯의 풍미가 훨씬 진해져요.

4. 마지막으로 올리브유와 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.

부족한 간은 소금과 후추로 마무리해주세요.

올리브유와 파슬리가 잘 어울릴까 싶었는데,

양파와 마늘과 함께 어우러지면서

정말 좋은 조합을 만들어주더라고요.

간단하지만 깊은 맛을 낼 수 있는 버섯 요리라

꼭 한 번 만들어보세요 :)

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