쫄깃하고 고소한 ~ 고기 맛이 나는~ 머쉬마루버섯 볶음 만드는법
마쉬마루 버섯을 넉넉하게 사다가 볶아서 버섯나물을 만들었어요.
들기름에 볶아서 고소한 맛에 버섯 자체의 쫄깃한 식감이 고기 못지 않게 맛있는 밑반찬이예요.
새송이 버섯이나 송이 버섯, 표고 버섯, 느타리 버섯등으로 대체해도 되요.
버섯은 수분이 많아서 버섯나물을 만들 때 미리 버섯을 볶아서 충분히 수분을 날려준 다음에
국간장과 액젓으로 간을 맞추고 들기름으로 볶아주면 고소하고 쫄깃한 버섯나물을 만들 수 있어요.
버섯은 건강에 좋은 식재료이고 항암식품으로 잘 알려진 재료라서 자주 챙겨 먹게 되고 또 그런 사실을 인지하면서 먹다 보면 몸이 건강해지는 느낌이 들어요.
우리가 먹는 것이 바로 우리 몸이라고 하듯이 먹는 음식들이 우리의 건강을 좌우한다고 하니 말이예요.
2인분 
20분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/6버섯은 먹기 좋게 세로로 찢어 주세요.
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STEP 2/6끓는 물에 소금 반스푼 넣고 버섯을 넣고 30초 정도 데쳐 주세요.
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STEP 3/6버섯을 찬물에 헹궈 준 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고 두손으로 움켜 쥐어 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 4/6중강불로 예열한 후라이팬에 오일 2스푼 정도 두르고 버섯을 볶아 버섯의 수분을 날려 주세요.
수분이 날아갈 수록 버섯이 더 고기처럼 쫄깃하고 맛있어져요.
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STEP 5/6버섯에 국간장과 액젓을 한스푼씩 고루 뿌려준 뒤 재빨리 뒤적여 주면서 볶아 주세요.
간이 고루 배이도록 빠르게 섞어 주세요.
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STEP 6/6들기름을 넣고 잘 섞어 주면서 1분 정도 볶아 주고 마무리 해요.
- 버섯은 수분이 많아 미리 팬에 볶아 수분을 날려 준 다음 간장과 들기름으로 볶아 주면 쫄깃하고 고소한 버섯나물이 되요.
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