안동찜닭 소스로 만드는 간장찜닭 레시피
짭쪼롬하면서도 담백하고 부드러우면서도 촉촉한 안동찜닭 간장찜닭 어떤가요~? 간단하게 만드는 찜닭 레시피로 영양 한 가득한 한 끼 식사드세요.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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350ml
조리순서
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STEP 1/7생닭에는 살모넬라균이 많아서 꼭 삶아서 손질해주셔야해요. 생닭을 그냥 생으로 흐르는 물에 씻거나 세척하시면 주위에 물이 튀면서 균을 전파하여 여러 문제를 만들기 때문에 끓는 물에 삶아서 손질해주세요. 팔팔 끓는 물에 2~3분정도 데쳐서 흐르는 물에 씻어줍니다.
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STEP 2/7세척하여 준비한 대파, 양파, 감자를 먹기좋게 썰어서 가지런지 준비합니다.
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STEP 3/7간장 5큰술, 굴소스 1스푼, 고추가루 1큰술, 설탕 1스푼, 맛술 1스푼, 후추 1스푼, 다시다 1스푼, 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 4/7준비한 양념 재료들을 모두 넣고 고루 버무려서 약 30분 정도 실온에 재워두면 간이 더 고루 베이기 때문에 맛이 훨씬 좋아지더라구요.
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STEP 5/7썬 감자와 양파, 대파를 넉넉하게 넣어주셔서 맛을 더욱 풍부하게 해주세요. 이대로 중불에 15분이상 끓여줍니다. 부드러운 닭 살코기와 감자의 조합도 꿀맛이고 양파와 대파를 충분하게 넣어서 칼칼한 맛을 더해주었어요.
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STEP 6/7물 2컵(350ml)정도 넣어주시고 중불에 15분 이상 끓여줬어요. 노추 1~2스푼 정도 넣어서 안동찜닭의 먹음직스러운 국물을 만들었는데요. 노추(노두유)를 넣지 않으면 붉으스름한 찜닭이 되어 안동찜닭과 간장찜닭 특유의 먹음직스러운 거무스름한 국물이 나오지 않아서 노추를 더해서 컬러감을 살려주었어요. (집에 노추가 없다면 생략가능합니다)
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STEP 7/7영양 가득한 맛있는 찜닭요리 간장찜닭 완성입니다. 포슬포슬한 감자와 함께 먹는 부드러운 찜닭의 맛이 아주 예술이더라구요.
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