취나물무침 만드는법 냉동 취나물무침 레시피
오래전에 취나물 삶아서 냉동실에 넣었다가 무친 취나물무침 레시피입니다
건취나물은 볶아서 먹기도 하지만 생취나물은 데친 후
된장이니 깔끔하게 국간장으로 무치게 되면 나물 반찬으로 더할 나위 없지요
워낙 나물 반찬을 좋아하기에 제철에 나오는 제철 나물은 꼭 먹고 지나가는 편인데
이번 보름 명절엔 아무래도 있는 것 몇 가지라도 만들고
얼마 전 진영 동생이 가져다준 찹쌀이며 여러 가지 잡곡 있는 것으로 찰밥도 만들고 싶은데
오늘 병원 다녀오면 조금은 컨디션이 좋아지겠지요
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8취나물은 비타민A가 많고 루테인과 제아잔틴 함량이
다른 녹색 잎채소보다 놓아서 눈 건강에 도움이 된다
칼슘이 많지만 수산이 있어 생으로 먹기보다는 데쳐 먹으면 칼슘 흡수가 좋고
칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 도와 혈압관리에 도움이 되며
항산화 항암효과가 있어 봄철 영양 보충에 도움이 된다
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STEP 2/8데쳐서 냉동실에 있던 취나물인데요
취나물은 누런 잎이나 짓무른 줄기는 골라내고
억센 줄기도 잘라냅니다
물을 넉넉하게 붓고 5분 정도 담가놓으면 이물질이나 흙이 떨어져서
세척을 조금 더 깨끗하게 할 수 있어요
물에 굵은소금을 넣고 취나물을 데쳐주면 되는데요
취나물 상태에 따라 줄기를 만져보면서 2분 정도 삶아주면 됩니다
냉동실에서 꺼내 해동한 다음 물에 헹구어 물기를 짜서 볼에 넣고
국간장 1큰술과 다진 마늘 0.7큰술 대파 썬 것 2큰술을 넣고
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STEP 3/8통깨 살짝 갈아서 넣고 들기름 1큰술을 넣어줍니다
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STEP 4/8양념이 골고루 배어들도록 훌훌 털어가며
무쳐주면 취나물무침 만들기 완성입니다
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STEP 5/8완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
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STEP 6/8쌉싸름한 취나물 특유의 향과 향긋한 맛이 매력적인 취나물
보름 명절 때는 생취보단 건취를 구입해서 볶음으로 만들어 먹어야 할 것 같아요
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STEP 7/8간이나 양념이 과하지 않아 나물 반찬으로 먹기도 하고
비빔밥 재료로 사용해도 취나물의 향긋함에
젓가락이 계속 가는 나물 반찬입니다
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STEP 8/8보름 명절에 건취를 삶아서 볶아 먹으면 정말 맛있지요
보름나물 만드는 법은 아래 레시피 참고하시라 링크 걸어놓았어요
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