간단 시금치무침 레시피 선재스님 시금치나물무침 만드는법
나물 반찬 하면 제일 먼저 생각나는 게
시금치나물입니다.
한국인의 밥상에서 그만큼 자주 등장하는
나물 반찬인데요
겨울 시금치인 섬초나 포항초 남해초는
간을 약간만 해서 먹어도
달큰하니 맛이 좋습니다.
오늘은 요즘 인기 있는 시금치나물레시피
흑백요리사에서 선보인
선재 스님 스타일 시금치무침레시피로
만들어 보았어요
자연의 맛을 그대로 담아내는
선재스님 시금치나물무침
함께 만들어 볼까요
오늘은 요즘 인기 있는 시금치나물레시피
흑백요리사에서 선보인
선재 스님 스타일 시금치무침레시피로
만들어 보았어요
자연의 맛을 그대로 담아내는
선재스님 시금치나물무침
함께 만들어 볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6시금치의 뿌리가 있는 붉은 부분을
자르지 말고
칼로 지저분한 부분의 껍질을
살살 긁어낸 후 십자 모양으로
칼집을 내줍니다.
뿌리에 단맛과 함께 영양성분이 풍부합니다.
뾰족한 시금치 뿌리가 있다면
뿌리는 자르지 말고 껍질만 긁어 주세요
흐르는 물에 2~3번 씻은 후 물에 담가
흙을 제거해 주세요
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STEP 2/6냄비에 물을 넉넉하게 넣고
굵은소금 1스푼을 넣은 후
물을 끓입니다.
물이 끓어오르면 시금치를 넣고
30초 정도 데치세요
너무 오래 데치면 시금치가 곤죽이 될 수
있으니까 30초 정도 데칩니다.
-
STEP 3/6친 시금치는 채반에 널어서 식히세요
선재스님 시금치 무침은
데친 시금치는 물에 씻지 않고
넓은 쟁반이나 채반에 펼쳐서
자연스럽게 한 김 식힙니다.
이렇게 하면 영양분이 빠져나가지 않고
달큰한 시금치 맛을 맛볼 수 있다고 해요
평소 시금치 무치는 레시피와 다르죠?
시금치는 손으로 짜지 않고 살짝 눌러줍니다.
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STEP 4/6시금치에 양념을 합니다.
볼에 시금치를 풀어서 담고
국간장 1스푼과 들기름 1스푼을
넣어주세요
저는 나물 반찬을 심심하게 먹는 걸
좋아해서 국간장을 반 스푼 넣었습니다.
반 스푼 넣어서 무쳐 보고
심심하면 국간장을 조금 더 추가해서 넣으면
간을 맞추는데 더 도움이 될 것 같아요
취향껏 조절하세요
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STEP 5/6절구에 살짝 으깬
깨소금을 넣고 무칩니다.
비주얼은 통깨가 더 맛있어 보입니다
통깨를 절구 대신 손으로 비비면서
넣어줘도 되고요
엄지와 검지에 통깨를 잡고
힘을 주면서 비틀어도 됩니다.
조물조물 가볍게 무치세요
-
STEP 6/6선재스님 스타일의 시금치무침
시금치나물 무침이 완성되었어요
시금치나물은 금방 무쳤을 때가 가장
맛있습니다.
데친 시금치나물을 간을 하지 않고
밀폐용기에 담아 두었다가
식사를 할 때 양념을 해서 먹으면
더 맛있게 먹을 수 있어요
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