실패 없는 밑반찬! 마늘향 가득한 '단짠 멸치 볶음' 황금레시피
복잡한 재료 필요 없이 마늘과 잔멸치만 있으면 끝! 요리 초보도 뚝딱 만들 수 있는 아주 쉬운 방법이에요. 멸치를 달달 볶아 고소함을 살리고, 타지 않게 만드는 단짠 양념 비법까지 몽땅 알려드릴게요. 오늘 저녁 반찬은 이걸로 해결하세요!
3인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/3팬을 예열한 후 약불에서 멸치를 덕궈주세요.
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STEP 2/3덖어놓은 멸치에 올리브유 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 그다음 다진 마늘 1숟가락을 넣어 함께 넣어 볶아줍니다.
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STEP 3/3설탕 0.5숟가락, 올리고당 2숟가락, 정종 1숟가락 넣고 약불에서 국물이 보이지 않을 때까지 달달 줄여주며 볶아주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 멸치를 조리 전 마른 팬에 먼저 덖어주면 냉동실에 있던 멸치의 잡내와 비린내를 확실히 잡아주고 식감도 훨씬 바삭해집니다. 이때 나오는 가루를 털어내야 완성했을 때 쓴맛 없이 깔끔해요!
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