#삼겹살요리 #삼겹살된장수육만들기 #시금치된장국만들기 #삼겹살수육과두부그리고김치소찜

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수육용 삼겹살 1킬로... 엄청 많아 보이지만 삶아보면 그렇게 양이 많지 않습니다.

점점 크기가 줄어 들면서 작아지죠.

그러니 족발의 500g보다도 더 적을 수 있다라는 점이죠.

수육을 먹으니 김치가 필요하겠죠. 이번에는 김치소찜이 그 역할을 담당합니다.

거기에 담백한 두부와 함께 하는 삼합니다.

그리고 구수한 시금치된장국도 준비합니다.

된장국을 먹으면 느끼하고 매콤한 맛도 다 잡아 주니까요.

2인분

120분 이내

아무나

강철새잎

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수육용삼겹살 1 kg , 된장 2 큰술 , 소주 2 큰술 , 두부 300 g , 김치소찜 , 시금치된장국

[시금치된장국재료]: 시금치 100 g , 된장 1.5 큰술 , 멸치다시마육수 2 알 , 물 1 리터 , 다진마늘 1 큰술 , 썬파 1 큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/11

멸치다시마육수 2알과 된장을 풀어서 줍니다.
STEP 2/11

부글부글 끓어 오르면 시금치를 넣어 줍니다.
STEP 3/11

다진마늘과 썬파를 넣어 줍니다.
푹 끓여 줍니다.
STEP 4/11

초록초록한 시금치를 드시고 싶다면 불을 끄고 드시면 되고,
좀더 진한 국물을 드시고 싶다면 약불에서 조금 더 끓여 주시면 됩니다.
저는 약불에서 조금 더 끓여 줍니다.
STEP 5/11

삼겹살 수육용입니다.
STEP 6/11

소주와 된장을 풀어 주고 거기에 물을 넣어서 삶아 줍니다.
적어도 1시간 이상은 삶아야 합니다.
STEP 7/11

푹 삶아지는 동안에 두부를 전자렌지에 넣고 따뜻하게 데워 줍니다.
자연스럽게 두부에서 물이 나오기 때문에 데치는 수준입니다.
STEP 8/11

김치소찜입니다.
김치소를 만들어서 매실액, 생강액, 들기름, 쳔연조미료를 넣고 만든 김치소찜입니다.
이것과 함께 수육, 두부랑 먹는 삼합입니다.
STEP 9/11

잘 삶아진 삼겹살수육입니다.
잘 썰어서 완성접시에 담아 줍니다.
STEP 10/11

삼겹살수육을 썰어서 완성접시 한쪽에 담아 줍니다.
그리고 다른 한쪽에는 살짝 전자렌지에 데워 준 두부를 올려 줍니다.
그런 다음에 김치소찜을 올려 주면 된장수육과 김치소찜, 그리고 두부삼합이 완성됩니다.
엄청 뜨거워서 수육을 얇게 썰 수가 없었습니다.
STEP 11/11

구수하고 진한 된장맛이 나는 정말 시원한 시금치된장국도 완성입니다.
너무 깔끔하고 구수하면서도 진국입니다.

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