말린 취나물 볶음 건취나물 볶음 보름나물
정월대보름에는 오곡밥과 10가지 나물을 먹어야 한다는데 저는 향긋한 봄내음 가득한 말린취나물로 볶음 만들었어요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
- 건취나물 100 g , 올리브오일 1 T , 다시마우린물 100 ml
- [양념]
- 국간장 2 T , 참치액 1 T , 들기름 2 T , 다진마늘 1 T , 다진대파 2 T , 죽염 조금 , 참기름 1 T , 깨소금 1 T
조리순서
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STEP 1/5취나물이 잠길 정도의 물을 붓고 끓기 시작하면 10분 정도 더 삶아 뚜껑을 덮은 채로 1~2시간 그대로 둡니다
ㅡ나물 마른 상태에 따라 다르니 시간은 가감하세요
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STEP 2/5찬물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고
질긴 줄기 부분은 잘라내고 먹기 좋게 자릅니다==>이 과정을 거치면 부드럽고 쌉싸름한 취나물 특유의 맛이 살아나요
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STEP 3/5국간장, 참치 액, 마늘, 파를 넣어 양념이 배도록 조물조물 무칩니다. 나물에는 국간장을 넣어야잘 어울리고 맛있답니다
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STEP 4/5프라이팬에 식용유와 들기름을 넣고 양념한 취나물을 볶다가 다시마 우린 물 100ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불로 10분 정도 은근히 익힙니다
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STEP 5/5취나물이 부드러워지고 국물이 자작해지면 깨소금, 참기름을 넣어 완성합니다. 부족한 간은 죽염으로 맞춥니다.
==>들깨가루를 넣어도 좋은데 오늘은 넣지 않았어요
- ☆☆너무 센 불은 금물 (질겨져요)
☆☆ 마지막에 참기름을 한 번 더 살짝 둘러주면 향이 살아나요
☆☆들깨가루를 넣으면 고소함이
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