보름나물 묵나물 만들기 건 취나물 건 고사리 나물 볶음 요리 레시피
보름이라 묵나물 두 가지 했습니다. 말린 나물을 물에 불리고 삶아 씻고 양념에 버무려 볶아 만드는 묵나물 손이 많이 가는데 해 놓으면 또 맛있습니다. 시장에서 할머니들이 삶아 파는 묵나물을 여러 가지 사 다가 해도 되는데 애들 아빠가 울진 석류 굴 앞에서 사 다 준 건 취나물과 건 고사리 딱 두 가지로 보름나물을 만들었습니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
-
-
3줌
-
3+1/3큰술
-
2+1/2큰술
-
1큰술
-
2큰술
-
1+1/2큰술
-
3줌
-
1큰술
-
2큰술
-
2큰술
-
3큰술
-
1큰술
-
조리순서
-
STEP 1/18건 취나물 한 봉지를 물에 담가 불려 줍니다. 너무 오래 불리지는 않고 말린 취나물 잎이 부서지지 않을 정도로 물을 먹으면 흐르는 물에 흔들어 씻어 냄비에 담아 줍니다.
-
STEP 2/18그리고 취나물이 충분히 잠기게 물을 붓고 센 불에서 끓여 줍니다.
-
STEP 3/18물이 고르게 팔팔 끓어 오르면 위, 아래, 좌 ,우 고르게 한번 씩 뒤집어 줍니다.
-
STEP 4/18그리고 가스불을 끄고 냄비 뚜껑을 닫고 그대로 한 시간 정도 불려 줍니다.
-
STEP 5/18취나물 줄기가 너무 무르지 않게 식감이 살아 부드러우면 건져 내고 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
-
STEP 6/18취나물 물기를 꾹 짜고 한손 가득 잡아 한 줌 요렇게 3 줌을 준비해 덤성하게 잘라 줍니다.
-
STEP 7/18그리고 큰 그릇에 담고 국간장 3 +1/3 큰 술, 다진 마늘 2 + 1/2 큰 술을 넣고 간이 배어들게 조물조물 묻혀줍니다.
-
STEP 8/18달군 팬에 들기름 1 큰 술, 참기름 2 큰 술을 두르고 양념한 취나물을 넣고 고르게 볶아 줍니다.
-
STEP 9/18기름이 쏙 배어 들게 볶아 준 후 불을 끄고 깨를 갈아 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 줍니다.
-
STEP 10/18건 고사리는 물에 오래 담그지는 말고 고사리가 부드럽게 휠 정도로만 불리고 물에 씻어 냄비에 담아 줍니다.
-
STEP 11/18불린 고사리가 충분히 잠기게 물을 붓고 가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 고르게 한번 저어 줍니다.
-
STEP 12/18그리고 가스불을 끄고 뚜껑을 닫고 그대로 40분 ~ 한 시간 정도 불려 줍니다.
-
STEP 13/18너무 무르지 않게 불려 주는 게 좋아요. 삶아 불린 고사리는 흐르는 물에 2~3번 정도 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
-
STEP 14/18그리고 물기를 꾹 짠 고사리는 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 3 줌을 준비해 길지 않게 덤성하게 잘라 줍니다.
-
STEP 15/18달군 팬에 들기름 1 큰 술, 참기름 2 큰 술을 두르고 다진 마늘 2 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
-
STEP 16/18그리고 준비한 고사리를 넣고 마늘 기름이 쏙 배어들게 고르게 볶아 줍니다.
-
STEP 17/18그리고 국간장 3 큰 술을 넣고 고르게 볶아 간을 해줍니다.
-
STEP 18/18그리고 불을 끄고 깨를 갈아 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 줍니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,