보름이라 묵나물 두 가지 했습니다.

말린 나물을 물에 불리고 삶아 씻고

양념에 버무려 볶아 만드는 묵나물

손이 많이 가는데 해 놓으면 또 맛있습니다.

시장에서 할머니들이 삶아 파는 묵나물을

여러 가지 사 다가 해도 되는데

애들 아빠가 울진 석류 굴 앞에서 사 다 준

건 취나물과 건 고사리 딱 두 가지로

보름나물을 만들었습니다.

#보름나물 #묵나물 #취나물볶음 #고사리볶음

#정월대보름음식 #정월대보름

건 취나물 볶음

건 고사리나물볶음

준비하기.....

불리고 삶은 취나물 3 줌,

국간장 3 +1/3 큰 술,

다진 마늘 2 + 1/2 큰 술,

들기름 1 큰 술, 참기름 2 큰 술,

간 깨 1+1/2 큰 술

불리고 삶은 고사리 3 줌,

들기름 1 큰 술, 참기름 2 큰 술,

다진 마늘 2 큰 술,

국간장 3 큰 술, 간 깨 1 큰 술

건 취나물 한 봉지를 물에 담가 불려 줍니다.

너무 오래 불리지는 않고

말린 취나물 잎이 부서지지 않을 정도로

물을 먹으면 흐르는 물에 흔들어 씻어

냄비에 담아 줍니다.

그리고 취나물이 충분히 잠기게 물을 붓고

센 불에서 끓여 줍니다.

물이 고르게 팔팔 끓어 오르면

위, 아래, 좌 ,우

고르게 한번 씩 뒤집어 줍니다.

그리고 가스불을 끄고 냄비 뚜껑을 닫고

그대로 한 시간 정도 불려 줍니다.

취나물 줄기가 너무 무르지 않게

식감이 살아 부드러우면 건져 내고

흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어

체에 건져 줍니다.

취나물 물기를 꾹 짜고

한손 가득 잡아 한 줌

요렇게 3 줌을 준비해

덤성하게 잘라 줍니다.

그리고 큰 그릇에 담고

국간장 3 +1/3 큰 술,

다진 마늘 2 + 1/2 큰 술을 넣고

간이 배어들게 조물조물 묻혀줍니다.

달군 팬에

들기름 1 큰 술, 참기름 2 큰 술을 두르고

양념한 취나물을 넣고 고르게 볶아 줍니다.

기름이 쏙 배어 들게 볶아 준 후

불을 끄고 깨를 갈아 1 큰 술을 넣고

고르게 버무려 줍니다.

취나물 볶음

건 취나물 볶음

건 고사리는 물에 오래 담그지는 말고

고사리가 부드럽게 휠 정도로만 불리고

물에 씻어 냄비에 담아 줍니다.

불린 고사리가 충분히 잠기게 물을 붓고

가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.

물이 팔팔 끓으면 고르게 한번 저어 줍니다.

그리고 가스불을 끄고 뚜껑을 닫고 그대로

40분 ~ 한 시간 정도 불려 줍니다.

너무 무르지 않게 불려 주는 게 좋아요.

삶아 불린 고사리는

흐르는 물에 2~3번 정도 흔들어 씻어

체에 건져 줍니다.

그리고 물기를 꾹 짠 고사리는

한 손 가득 잡아 한 줌

요렇게 3 줌을 준비해

길지 않게 덤성하게 잘라 줍니다.

달군 팬에 들기름 1 큰 술,

참기름 2 큰 술을 두르고

다진 마늘 2 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 준비한 고사리를 넣고

마늘 기름이 쏙 배어들게

고르게 볶아 줍니다.

그리고 국간장 3 큰 술을 넣고

고르게 볶아 간을 해줍니다.

그리고 불을 끄고 깨를 갈아 1 큰 술을 넣고

고르게 버무려 줍니다.

건 고사리나물볶음

고사리나물