남은 수육 활용! 수육국밥 만들기(다대기 만드는법)
겨울철 날씨가 쌀쌀해지면 늘 국밥이 생각나는데요. 오늘은 그래서 집에 남아있는 수육을 활용해 아주 간단하게 수육국밥을 만들어 보았어요. 사골육수만 준비하면 생각보다 어렵지 않게 만들 수 있어요.
1인분 
20분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/10매콤한 맛을 살려줄 청양고추 1개를 송송 썰어 주세요.
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STEP 2/10대파 1/2대도 송송 썰어 준비합니다.
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STEP 3/10냄비에 사골육수 500ml를 넣고 센 불에서 끓여 주세요. 육수가 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 준비한 고추와 대파를 넣어 1~2분 정도만 더 끓여 줍니다. 너무 오래 끓이면 채소 향이 과해질 수 있으니 살짝만 끓이는 것이 좋아요.
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STEP 4/10집에 남아있는 수육을 한 덩어리 준비했어요. 남은 수육을 먹기 좋은 두께로 썰어 주세요. 저는 10조각 정도로 잘라 사용했어요. 수육은 따뜻하게 데워서 사용하는 게 좋아요.
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STEP 5/10볼에 고춧가루 1.5T와 새우젓 0.5T, 양조간장 1T와 다진 마늘 0.5T를 넣어 주세요.
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STEP 6/10그리고 다대기를 골고루 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/10큰 그릇에 따뜻한 밥 한 공기를 담아 주세요. 그 위에 썰어둔 수육을 보기 좋게 올립니다. 여기에 끓여 둔 사골육수를 밥이 잠길 정도로 넉넉하게 부어 주세요.
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STEP 8/10국물을 끓일 때 따로 간을 하지 않았기 때문에 소금과 후추로 기본 간을 맞춰 줍니다. 다대기를 넣으면 짠맛이 나기 때문에 소금간은 살짝만 해주는 게 좋아요.
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STEP 9/10마지막으로 다대기를 기호에 맞게 잘 넣어 주세요.
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STEP 10/10집에서 간편하게 만드는 수육국밥과 다대기 만드는법 완성이에요.
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