봄나물스테이크샐러드

봄나물스테이크샐러드

봄나물(달래, 세발나물, 돌나물, 참나물)에 부족한 영양소를 소고기 스테이크와 함께 먹음으로 한 끼 식사대용으로 맛과 영양까지 다 잡은 샐러드

2인분

60분 이내

초급

아담여인

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소고기 스테이크용 400 g (부채살), 달래 20 g , 세발나물 1 줌 , 돌나물 1/3 줌 , 참나물 4~5 줄기 , 상추 3 장 , 배춧잎속대 3 장 , 파프리카

[소고기 밑간]: 올리브오일 3 큰술 , 건로즈마리 , 소금 , 후추 약간씩

[드레싱]: 달래 10 g , 올리브오일 2 큰술 , 유자청 2 큰술 , 설탕 1/4 큰술 , 식초 1 큰술반 , 소금 , 후추 약간씩

조리순서

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STEP 1/6

키친타올을 이용해 소고기의 핏물을 제거하고 올리브유와 소금, 후추, 건로즈마리도 좀 있어서 마리네이드하는데 함께 사용했어요.
마리네이드는 앞뒤로 골고루 해줍니다.
STEP 2/6

달래는 샐러드에 사용될 거 일부를 남겨놓고 잘게 다져서 분량의 드레싱 재료들과 함께 섞어줍니다.
STEP 3/6

따로 손질이 필요없는 세발나물과 돌나물을 제외한 나머지 채소들은 한 입 크기로 썰어줍니다.
파프리카는 나중에 스테이크랑 함께 볶아줄 요량으로 따로 남겨두고 나머지 채소들은 모두 섞어서 샐러드 접시에 담아줬어요.
STEP 4/6

팬에 올리브유를 두르고 스테이크를 앞뒤로 각 3분정도씩 시어링합니다.
이때 스테이크의 겉면이 살짝 바삭한 느낌이 들때까지 구워주어야 미디움웰던으로 잘 구워져요.
STEP 5/6

스테이크를 덜어낸 같은 팬에 파프리카와 배추 속대를 넣고 살짝 볶아줬어요.
충분히 레스팅시킨 스테이크는 도톰하게 잘라줍니다.
STEP 6/6

구워진 파프리카와 함께 스테이크를 샐러드 접시에 담아주고 준비된 드레싱을 함께 곁들여줍니다.

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