도라지진미채무침..

도라지진미채무침..

도라지에 진미채를 넣어 새콤달콤하게 무치는 레시피입니다.

5인분

초급

행복한미야미니맘

[더보기] 요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

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재료도라지 300g 계량법안내

진미채
150g 구매
소금
1큰술 구매

도러지절임용
식초
1큰술 구매

도라지쓴맛제거용
고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
삭초
4큰술 구매
마늘
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
올라고당
3큰술 구매
통깨
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

도라지는 가늘게 찢어
방망이로 대충 두글겨
먹기좋게 잘라요
STEP 2/8

소금 1큰술 넣고 바락바락 주물러 10분 두어요.
STEP 3/8

물에 헹군 뒤,
STEP 4/8

식초 1큰술 넣은 물에 5분 담갔다가 물에 헹궈
체에받쳐 물을 빼요.
STEP 5/8

진미채는 너무 길면 먹기 좋게 자르고
딱딱하면 따뜻한 물에 30초만 담갔다가 물기 짜요
STEP 6/8

고추장 2큰술.고춧가루 1큰술
식초 4큰술
다진 마늘 1큰술.간장 1큰술
올리고당(또는 물엿) 3큰술 넣어 섞어 양념장을 만들어요.
맛 보고 기호에 맞게 식초 .
올리고당 약간씩 추가해요.
STEP 7/8

볼에 도라지 .진미채 담고
양념장을 넣고 조물조물 무쳐요.
STEP 8/8

마지막에 참기름 .통깨 넣고 마무리.
냉장고에 20~30분 숙성하면 더 맛있어요

도라지의 수분을 잘 제거해야 물이 안생겨요.

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진미채무침 맛보장 레시피