Name: 소고기 미역국 레시피 미역국 맛있게 끓이는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 건미역 50g; 국거리용 소고기 300g; 참기름 1큰술; 다진마늘 2큰술; 물 1.5L; 국간장 2큰술; 참치액 3큰술; 다시다 1작은술

소고기 미역국 레시피 미역국 맛있게 끓이는법

오늘 소개해 드리는 소고기 미역국 조리법은 물을 두 번에 나눠 먹어 끓여가며 국물의 깊은 맛을 끌어내는 방법이에요. 처음에는 미역과 소고기를 충분히 볶아 고소한 향을 내고, 1차 물을 부어 끓이는 과정에서 국물은 진하고 묵직한 베이스가 돼요. 그리고 2차로 물을 보충해 끓여가며 간을 잡고 맛을 안정화 시키면 묵직한 맛의 미역국 완성! 오늘은 자극적인 양념 없이도 재료 본연의 맛으로 속을 편안하게 채워주는 소고기 미역국 끓이는법 소개해 드릴게요 '◡'

4인분

60분 이내

아무나

뚜루

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미역 조리법
소고기 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
참치액 조리법

조리순서

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STEP 1/10

건미역 50g을 물에 30분 불려주세요.
STEP 2/10

미역이 충분히 불려지면 물에 여러 번 주물러 씻어가며 미역 특유의 미끈한 느낌과 불순물을 제거해 주세요. 그리고 물기를 꼬옥 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 3/10

국거리용 소고기 300g은 키친타월을 사용해 핏물을 충분히 제거해 주세요.
STEP 4/10

냄비에 참기름 1T를 두르고 소고기와 다진마늘 2T를 넣어 고기의 겉면이 갈색이 될때까지 충분히 볶아주세요.
STEP 5/10

마늘향이 고소하게 올라오면 미역과 간장 2T를 넣어 볶으면서 고기의 잡내를 잡고 감칠맛을 끌어올려 주세요.
STEP 6/10

물 700ml를 붓고 센 불로 끓이다가 물이 끓어오르기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑 덮어 뭉근히 20분 끓여주세요. 이때 거품이 올라오면 가볍게 걷어내 주고, 미역이 부드럽게 풀릴 때까지 천천히 끓이는게 포인트예요.
STEP 7/10

20분 후 미역이 부드럽게 풀리면서 국물의 색이 깊어지면 물 800ml를 보충한 후 센 불에서 끓여주세요.
STEP 8/10

국물이 끓어오르기 시작하면 참치액 3T를 넣고 중약불로 뭉근히 20분 더 끓여주세요.
STEP 9/10

마무리 부족한 간은 소금으로 맞춰주셔도 되는데 저는 다시다 1t로 마지막 감칠맛을 잡아줬어요.
STEP 10/10

아침에 속 편한 한 끼를 챙기고 싶을 때 먹기 좋은 소고기 미역국 완성입니다.