#우럭요리 #생선요리 #우럭구이 #중국우럭찜레시피활용 #우럭찜소스 #파채 #두반장

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지난번엔 쪄서 광동식 생선찜을 만들어 주었는데,

이번에는 구워서 생선찜을 만들어 주었습니다.

소스는 동일하고 하는 방식도 동일한데,

찌거나 굽는 것에 차이가 있습니다.

구웠을때의 맛이 어떨지 궁금하기도 했습니다.

취향에 따라서 굽거나 찔 수 있는데, 찌면 참 번거롭습니다.

굽는 것은 에어프라이어에 부탁하면 되니까요. ㅎㅎㅎ

튀기는 방법도 있지만 헐~~~ 기름 낭비가 심하고 재활용할 수 없습니다.

전통적인 방식은 찌는 방식인데, 한번 구워서 생선찜을 만들어 보았습니다.

파채 듬뿍!!! 기름 촤자작~~~~~~

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

멸치다시마육수에 양조간장, 굴소스, 설탕, 생강액을 넣어 줍니다.
그리고 한번더 끓여 줍니다.
STEP 2/8

그리고 다진마늘과 다진생강을 넣어 줍니다.
끓여 주고 간을 보고 부족한 간을 간장이나 굴소스로 맞춰 주시면 됩니다.
불을 끄고 잠시 식혀 둡니다.
STEP 3/8

우럭입니다.
우럭 구입하고 두마리가 왔는데, 요것은 작은 것입니다.
앞뒤로 칼집을 내어 주고 지느러미는 제거해 줍니다.
우럭은 사나운 녀석이라서 뼈와 가시도 드셉니다.
STEP 4/8

골고루 기름을 발라 준 후 200도에서 20분 구워 줍니다.
중간에 뒤집어서 구워 줍니다.
STEP 5/8

잘 구워진 우럭입니다. 바삭바삭하게 잘 구워졌습니다.
과연 구운 우럭과 찐우럭의 맛의 승자는 누굴까요?
STEP 6/8

만들어 놓았던 양념소스를 위에 끼얹어 줍니다.
STEP 7/8

그리고 파채를 듬뿍 위에 올려 줍니다.
STEP 8/8

우럭을 쪘을때는 담백한 맛에 기름진 소스가 부담스럽지 않았지만,
기름을 바르고 구워 준 것에서는 느끼함을 느낀다고 합니다.
저는 두반장과 함께 먹었더니 너무 맛있었는데 말이죠.
입맛은 각기 다른가 봅니다.

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