시락국레시피 구수한 바지락 시래기된장국 끓이는법
오늘 아침은 냉동실에 보관하고 있는
시래기와 바지락을 활용해서
바지락 시락국을 끓였어요
바지락을 해감한 후
물에 끓여 된장을 풀고 시래기를
넣어 끓이기만 하면 되는
아주 쉬운 국물요리
시래기 된장국 끓이는법
함께 알아볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
- 시래기 200g , 바지락 300g , 두부 반모 , 대파 1대
- [양념]
- 된장 2T , 다진마늘 1T , 멸치액젓 1T
- [바지락해감]
- 물 1리터 , 굵은소금 2T
조리순서
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STEP 1/11바지락을 해감해 줍니다
바지락을 손으로 비비면서
껍질을 씻은 후에
뚜껑이 있는 스테인리스 냄비를 준비해서
씻은 바지락을 넣고
물 1리터에 굵은소금 2스푼을
넣어서 냄비의 뚜껑을 닫아주세요
실온에서 2시간에서 3시간 정도
그대로 둡니다.
여름일 경우는 시원한 냉장고에
넣어두세요
해감한 바지락은 물에 몇 번 더 씻어서
물기를 빼 줍니다
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STEP 2/11냉동실에 있던 시래기는 물에 담가
해동을 한 후 물기를 꽉 짜주세요
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STEP 3/11대파는 송송 썰어주고
두부는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어줍니다
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STEP 4/11냄비에 바지락을 넣고
물 1.4리터를 넣어준 후
뚜껑을 연 상태에서 끓입니다.
뚜껑을 닫고 끓이면 거품이 올라와서
가스레인지 청소를 해야 합니다
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STEP 5/11바지락이 바글바글 끓어오르면서
불순물과 거품이 올라옵니다.
거품은 걷어주세요
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STEP 6/11바지락이 끓어오르면
된장 2스푼을 넣어 준 뒤 된장을
저어서 풀어주고
시래기를 넣어주세요
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STEP 7/11된장은 집집마다 염도가
다르기 때문에
일단 2스푼부터 넣어주고
입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
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STEP 8/11시래기가 끓어오르면
두부와 대파를 넣어주세요
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STEP 9/11다진 마늘 1스푼을 넣어주고
끓입니다
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STEP 10/11바글바글 끓어오르면
간을 본 뒤 싱겁다 싶으면
멸치 액젓 1스푼을 넣어서 간을 맞춥니다
액젓은 멸치 액젓이나 참치 액젓
아무거나 사용 가능합니다
소금을 넣어도 되고요
시래기 바지락 된장국은
진하게 먹는 국이 아니라
조금 연하게 먹는 된장국이라
간은 약하게 하세요
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STEP 11/11바지락과 시래기를 넣은
된장국이 완성되었어요
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