고소한 맛 일품! 브로콜리들깨무침 만들기

고소한 맛 일품! 브로콜리들깨무침 만들기

브로콜리는 대표적인 건강한 식재료 중 하나인데요. 오늘은 이 브로콜리를 활용해서 부드럽고 고소한 브로콜리 들깨무침 만들기를 해보았어요.

2인분

20분 이내

중급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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브로콜리 1 통 , 식초 5 T , 굵은소금 0.5 T , 들깨가루 2 T , 양조간장 0.5 T , 올리고당 1 T , 마요네즈 3 T

조리순서

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STEP 1/9

큰 볼에 물을 가득 채우고 식초를 4~5스푼 넣은 뒤, 브로콜리 머리가 잠기도록 담가 주세요. 이 상태로 약 10분 정도 그대로 두면 불순물이 자연스럽게 떨어집니다. 이때 브로콜리를 고정하기 위해서 집게 등으로 잡아주면 좋아요.
STEP 2/9

10분이 지나면 받아놓은 물에서 브로콜리를 살살 흔들어서 헹궈 주세요. 그리고 브로콜리를 꺼내 흐르는 물에 두세 번 헹궈 주세요. 이 과정을 거치면 브로콜리가 훨씬 깔끔하고 신선하게 유지돼요.
STEP 3/9

브로콜리의 이파리는 모두 잘라내 주세요. 그리고 머리 부분은 먹기 좋은 크기로 자르면 됩니다. 줄기 부분은 얇게 썰어서 먹기 좋게 만들어 주세요.
STEP 4/9

그다음 준비한 브로콜리를 넣고 30~40초 정도만 살짝 데쳐주세요.
STEP 5/9

데친 브로콜리는 재빨리 건져 찬물에 헹궈 색과 식감을 고정시켜 주세요. 그다음 채반에 올려 물기를 충분히 빼 줍니다. 키친타월로 톡톡 눌러 남은 물기를 제거하면 나중에 무칠 때 질척해지지 않아요.
STEP 6/9

볼에 들깨가루 2T, 양조간장 0.5T, 올리고당 1T, 마요네즈 3T를 넣어 주세요.
STEP 7/9

마지막으로 들깨소스를 잘 섞어 주세요.
STEP 8/9

소스 위에 물기를 뺀 브로콜리를 넣고 잘 버무려 줍니다. 소스가 골고루 묻도록 해주어야 해요.
STEP 9/9

고소한 맛이 일품인 브로콜리들깨무침 완성이에요.

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