냉이된장국 레시피

냉이된장국 레시피

봄이 되면 꼭 챙겨 먹는 향긋한 냉이.

제철이 지나면 그 맛이 아쉬워지더라고요.

냉이 된장국은 먹고 싶은데 마트에 없을 때

저희 집 냉동실엔 있답니다^^

요즘은 하우스 냉이가 마트에 보이면 미리 냉이를 손질해 냉동 보관해 두고 꺼내 먹어요.

냉이 냉동 보관법도 알려드리고,

집에 있는 재료로 간단한 냉이 된장국 만들어볼게요.

2인분

30분 이내

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냉이
1줌 구매
물
800ml 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
된장
1+1/5~2큰술 구매
파
적당량 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/5

냄비에 물 800ml와 육수팩을 넣고 끓여주세요.
보글보글 끓기 시작하면 5~7분 정도 우려 깊은 맛을 내주세요.
STEP 2/5

육수팩을 건져낸 뒤, 된장을 2큰술 풀어주세요.
STEP 3/5

3.채 썬 양파와 애호박, 파를 넣고 한소끔 끓여주세요.
STEP 4/5

멸치액젓 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어
주세요.
이때 불은 중약불로 유지해 주세요.
STEP 5/5

냉이는 마지막에!!
손질한 냉이를 넣고 2~3분만 더 끓여 주세요.
(너무 오래 끓이면 향이 날아갑니다.)

⭐️냉이 냉동 보관법

1.냉이를 깨끗히 손질하고 물에 30초~1분 살짝

데쳐주세요.

2.바로 찬물에 헹궈주세요.

3.물을 짜주세요.

“촉촉하지만 물 뚝뚝 안 떨어지는 정도”로

지퍼팩에 넣어 냉동해 주세요.

⭐️⭐️냉이는 데쳐서 냉동하는 게 좋아요.

그냥 얼리면 향이 약해지고 질겨질 수 있어요.

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