떡국 끓이는법 소고기 떡국 레시피 소고기 육수내는법
설날 아침입니다.
가족이 모두 함께 모이는 설 명절 아침은
떡국으로 시작합니다.
한해의 첫날은 떡국을 먹으며
마음을 새롭게 하고
나이를 한 살 더 먹는다는 전통이
있습니다.
떡국을 먹으면 한 살 더 먹는다고 해서
어릴 적에 나이를 더 먹고 싶어서
떡국을 몇 그릇이나 먹었던
기억도 있습니다.
지금은 나이를 덜먹기 위해
떡국 패스하고 싶지만
맑고 진한 국물에 쫄깃한 식감의
떡 맛과 고소한 고명 맛에
다시 떡국을 찾게 되는 것 같아요
오늘은 명절이라
특별히 소고기 떡국을
끓였습니다.
떡국의 종류는 여러 가지지만
소고기 떡국의 깔끔하고 진한 맛
때문에 소고기 떡국을 끓여 보았어요
쉽고 간단하게
소고기 떡국 끓이는법
2인분 떡국 레시피 알아볼까요
2인분 
30분 이내 
초급 
- 떡국떡 400g , 계란 2개 , 대파 1대 , 김가루 조금 , 후추 톡톡톡 , 소고기육수 1.2리터
- [소고기 육수재료]
- 소고기 400g , 물 2.5리터
- [2인분 양념]
- 국간장 2T , 참치액젓 1T , 소금 약간 , 다진마늘 1T , 후춧가루 톡톡톡
조리순서
-
STEP 1/124인분 기준일 경우
소고기 300~400g을 준비합니다.
소고기는 핏물이 많이 나오기 때문에
물에 씻어주세요
-
STEP 2/12물 2.5리터에 소고기 400g을
넣고 푹 끓입니다.
-
STEP 3/12소고기 육수를 낼 때는 뚜껑을 열고
육수를 냅니다.
끓어오르면서 핏물이 올라오거든요
핏물은 걷어주세요
-
STEP 4/12떡국에 들어가는 대파는
어슷 썰어서 준비하고
계란물을 풀어줍니다.
-
STEP 5/12떡국은 물에 씻어서 건져줍니다.
냉동 떡이라면 냉장고에서 해동을 한 뒤
물에 씻어 주세요
냉동 떡은 물에 담그면
겉은 불고 속은 딱딱한 상태가 됩니다
-
STEP 6/12냄비에 소고기 육수를 담아줍니다
가스불을 켜고 끓입니다.
2인분 기준으로 만들려면
떡국떡 400g에
소고기 육수를 1.2리터 정도
넣어주세요
-
STEP 7/12씻어 놓은 떡국떡을 넣고
다진 마늘 1스푼을 미리 넣어주세요
-
STEP 8/12국간장 2스푼을 넣고 끓입니다
-
STEP 9/12떡국이 둥둥 떠오르면
대파와 계란물을 가늘게 흘려
넣어주고 끓입니다.
이때 계란물이 들어가면
젓지 않고 그대로 두세요
젓지 않으면 계란이 국물 속에서
꽃처럼 퍼지면서 몽글몽글하게 됩니다
-
STEP 10/122분 정도 기다리면 계란이 익어요
참치 액젓 1스푼을 넣고
간을 본 후 싱겁다 싶으면
소금 약간 넣어 간을 맞춘 후
후추 약간 넣어서
떡국을 완성시킵니다
-
STEP 11/12소고기 떡국은
그릇에 담아줍니다
-
STEP 12/12김가루를 올려주고
취향에 따라 후추를 뿌려주세요
- 냉동 소고기를 사용하신다면
고기의 잡내가 날 수 있기 때문에
물에 담가서 30분 정도 핏물을 빼 주세요
주의할 점은 너무 오래 담그면
고기의 맛과 영양성분이
빠져나오기 때문에
30분을 넘기지 마세요
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