멸치볶음
아이들 칼슘 보충을 위해 자주 만드는 멸치볶음이에요.달콤짭짤한 맛으로 밥반찬은 물론 간식처럼도 잘 먹어요.간단하지만 실패 없는 집밥 반찬입니다.
20분 이내 
초급 집에서 굽고 요리하는 행복, Ji-yum입니다.
- 멸치(볶음용) 1봉지 250g
- [양념장(볶으면서 넣기)]
- 간장 1큰술 15ml , 맛술 1큰술 15ml
- [추가 양념장(불 끄고 넣기)]
- 올리고당 3큰술 45-50ml , 설탕 1.5클술 20ml , 참기름 1.5큰술 20ml , 참깨 1.5큰술 20ml
조리순서
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STEP 1/5멸치준비
- 멸치(250g)을 넣고, 중불로 볶아주세요.
*잔멸치는 체에 털어 잔가루를 제거해 주세요.
비린 맛을 줄이고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
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STEP 2/5멸치 볶기
- 팬에 기름 없이 중약불에서 멸치를 먼저 볶아 주세요. 바삭해지고/비린내가 날아가고/색이 조금 변할때까지 살짝 볶아줍니다.
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STEP 3/5기름과 부재료 넣기
- 불을 약불로 줄인 뒤 식용유 or 올리브유를 넣고 멸치를 코팅하듯 볶아주세요.
*기호에 따라 마늘이나 견과류를 함께 넣어도 좋아요. (마늘은 생략했어요)
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STEP 4/5양념 넣기
- 불을 끄고 간장, 올리고당, 설탕을 넣고 빠르게 섞어줍니다. 양념은 타기 쉬우니 불을 끄고 섞어주는게 좋아요.
- 약불로 다시 켜서 3-5초 볶아주세요.
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STEP 5/5마무리
- 불을 끈 후 참기름과 깨를 뿌려 섞어 마무리해주세요.
- 입맛에 따라 양념을 추가해주세요.
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