[연하퍼펙트 푸디] 고단백 두부참치야채죽 만들기
연하곤란자의 경우엔 섭취할 수 있는 영양분이 한정적이라 더욱더 건강을 신경 써야 해요. 그래서 오늘은 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료로 맛있고 단백질도 듬뿍 챙길 수 있는 고단백 두부참치야채죽 만들기입니다. 식감은 굉장히 부드럽고 녹진한 맛이 자꾸만 먹고 싶어지는 맛이랍니다.
1인분 
90분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
- 두부 240 g , 참치 90 g , 양파 50 g , 대파 10 g , 잡곡밥 50 g (쌀밥으로 변경가능), 물 200 ml , 치킨스톡 2/3 숟갈 , 후추 한꼬집 , 맛소금 한꼬집 , 연하퍼펙트푸디 3.5 g
조리순서
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STEP 1/9먼저 캔참치는 기름기를 가볍게 짜주세요.
대파는 갈기 편하게 퉁퉁 썰어줍니다.
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STEP 2/9믹서기에 두부 240g, 썰어둔 대파 10g
양파 50g, 기름기를 뺀 참치 90g,
잡곡밥 50g를 넣어주세요.
저는 집에 잡곡밥 밖에 없어서 잡곡밥을 사용했지만
흰쌀밥으로 변경 및 대체 가능합니다.
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STEP 3/9그리고 물을 200ml을 붓고
최대한 곱게 갈아줍니다.
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STEP 4/9곱게간 두부참치야채죽은 꼭
베이킹용 체처럼 고운 체에 한번 걸러서
찌꺼기는 버리고 밑에 내려온 것만 사용합니다.
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STEP 5/9체에 걸러준 두부참치야채죽은 냄비에 담아주시고요.
치킨스톡 2/3숟갈과 후추 한꼬집을 넣습니다.
그리고 중요한 연하퍼펙트 푸디를 3.5g 넣어서
불을 켜기 전에 골고루 한번 섞어주세요.
연하퍼펙트 푸디는 다 끓인 후 점도를 보고 추가로 넣어주셔도 됩니다.
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STEP 6/9그리고 중불에서 85도 이상이 될 때까지
한 번씩 저어주면서 기다리다가
85도가 넘으면 그때부터
4분간 골고루 섞으면서 끓여주세요.중불
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STEP 7/9다 끓였으면 간을 보세요.
그리고 심심하면 맛소금을 한꼬집 넣고
잔열에서 가볍게 섞어주시면 됩니다.
치킨스톡이 들어가서 거의 간이 잘 되긴 했을 테지만
혹시나 간을 강하게 해서 드시는 분들은 싱거울 수도 있어요.
그래서 꼭 마지막에 간을 보고 맛소금 추가여부를 결정하시면 됩니다.
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STEP 8/9간을 맞춰준 두부참치야채죽은 용기에 담아
40도 이하로 식혀주시면 됩니다.
실온에서 식혀도 되고 냉장실에서 식혀도 됩니다.
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STEP 9/9완성~!
- 잡곡밥은 쌀밥으로 변경 가능합니다.
연하퍼펙트 푸디는 점도에 따라 양을 추가하셔도 됩니다.
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