뉴케어 연하퍼펙트 푸디로 만든 새우감태두부죽 5대영양소 가득
친정아버지가 돌아가시기 1년전부터 연하곤란으로 음식섭취를 하실 수가 없었어요
그당시 제가 만들어 드렸던 음식을 재현하였습니다.
연하곤란자는 5대영양소를 섭취하는것이 가장 중요하기에 새우감태두부죽을 만들었는데요~
비타민과 무기질,칼슘,마그네슘이 가득한 감태와
단백질 듬뿍인 두부,그리고 오메가3 불포화지방이 가득한 올리브유 소스
비타민C와 베타카로틴이 듬뿍인 파프리카까지!!
5대영양소가 가득한 음식이랍니다.
2인분 
30분 이내 
고급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12재료: 새우 100g, 두부 50g,흰쌀밥 1/3공기,감태 1장,뉴케어 연하페펙트 푸디 2포
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STEP 2/12쌀밥 1/3공+물 1컵(종이컵)+두부 50g을 넣고 믹서기로 갈아줍니다.
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STEP 3/12새우는 잘 다져주세요~
저는 생새우대신 칵데일 새우를 사용하였습니다.
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STEP 4/12두부와쌀밥 갈은것으로 죽을 끓이다가
끓어오를무렵 새우 다진것을 넣어주세요
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STEP 5/12감태 한장을 손으로 잘찢어서 넣어주세요
(뭉칠수있으니 한장을 통째 넣지마세요)
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STEP 6/12감태가 잘 풀어졌을때 뉴케어 연하페펙트푸디 2포를 넣어주시고
(죽의 양에 따라 연하퍼펙트 푸디양을 가감하시면 됩니다)
되직해질때까지 슬슬 저어가면서 익혀주시고
아주 되직한 농도가 되면 불을 끄고 열기를 식혀줍니다.
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STEP 7/12파프리카 반개씩을 잘게 썰어
물없이 믹서기로 갈아줍니다.색색깔로 잘 갈아진 파프리카예요
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STEP 8/1280도씨 정도의 온도에서 슬슬 저어가면서 끓여준후
뉴케어 연하퍼펙트푸디 한포를 넣어 잘 저어줍니다.
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STEP 9/12용기에 새우감태 두부죽을 붓고 그 위에 파프리카죽을
색색깔로 얹어주세요
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STEP 10/12실온에 두고 굳혀도 좋지만 빠른 결과를 원한다면 냉장고도 좋겠어요
하지만 죽은 차가우면 연하곤란자는 힘들기 때문에
웬만하면 실온에서 미지근한 음식을 드시게 하는것이 좋겠더라고요
다행이 잘 굳었어요,마치 도토리 묵처럼 말이죠
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STEP 11/12올리브 레몬 소스 만들기
재료: 엑스트라버진 올리브유 2T,레몬청 1t,식초약간,소금 ,후추 한꼬집
엑스트라 버진 올리브유는 샐러드용으로 적합한데요
오메가3 불포화지방산이 많아서 영양이 풍부하고
특히 파프리카와 지방이 합쳐지면 영양흡수가 빨라져서 너무 좋아요
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STEP 12/12엑스트라 버진 레몬 올리브유 소스를 접시에 뿌리고
그위에 잘 썰어서 담아줍니다.
일단 눈으로 먼저 먹고 입으로 먹어야 행복이 두배가 된다지요
연하곤란자도 음식을 눈으로 즐길수있는 권리가 있어요^^
★블로그
https://blog.naver.com/kysskku/224176596021
★인스타그램
https://www.instagram.com/p/DUqWnd8AeNg/?img_index=1
- (새우감태두부죽 위에 파프리카젤리 층) 층을 표현할때 너무 굳힌다음에 부으면 분리가 될수있으니 주의
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