돼지고기 삼겹살 묵은지 청국장 맛있게 끓이는법 청국장찌개요리 주의사항

돼지고기 삼겹살 묵은지 청국장 맛있게 끓이는법 청국장찌개요리 주의사항

오늘은 돼지고기 부위인 삼겹살과

묵은지를 넣어서

청국장찌개를 만들어 보았어요

콩을 발효해서 만든 청국장은

우리나라의 전통 발효 음식이에요

구수한 맛이 일품인데

특유의 향 때문에

호불호가 갈리기도 합니다.

냄새나는 청국장 끓일 때

주의 사항만 알면

냄새는 줄이고 영양가를 그대로

살릴 수 있어요

청국장 끓일 때 주의 사항은

청국장은 마지막에 넣고 오래 끓이지

않으며 청국장과 함께 된장을 소량

넣어풀면 구수한 맛이 배가 됩니다.

또 멸치육수나 쌀뜨물

묵은지와 고기를 넣어서

끓이면 더 맛있습니다

돼지고기 삼겹살과 묵은지를

넣어서

청국장 맛있게 끓이는법

함께 알아볼까요

4인분

30분 이내

초급

포우맘의요리

[더보기] 안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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재료검색 장보기 Q&A 노트

청국장 1덩이 200g , 된장 1T , 묵은지 200g , 삼겹살 300g , 두부 반모 , 청양고추 2개 , 대파 1대 , 양파반개 , 다진마늘 1T , 소금약간 , 물 4컵

조리순서

전체보기

STEP 1/8

청국장 재료로
대파는 송송 썰어주고
양파는 채 썬 후에
2~3등분으로 잘라주세요
STEP 2/8

한 입 크기로 두부 반모를 썰고
청양고추도 썰어주세요
아이가 있는 집에선 청양고추는
패스하셔도 됩니다.
STEP 3/8

냄비에 양파와 대파 청양고추를
넣고 삼겹살과 김치를 넣어줍니다.
STEP 4/8

물 4컵을 넣어주고
바글바글 끓여주세요
물 대신 멸치육수를 넣어도 되고요
쌀뜨물을 넣어주고 끓여도 됩니다.
STEP 5/8

재료가 바글바글 끓어오르면
청국장과 된장 1스푼 정도
넣어주세요
청국장을 끓일 때 된장을 소량으로
넣어서 끓이면
청국장의 쿰쿰한 냄새도 완화되고
더 구수하게 먹을 수 있어요
STEP 6/8

두부를 넣고
두부를 넣어주면
단백질이 두 배가 되면서
청국장찌개가 훨씬 부드럽습니다
STEP 7/8

다진마늘 1스푼 넣어서
한 번 더 끓인 후
간을 보고 싱겁다 싶으면
소금으로 간을 맞춥니다.
STEP 8/8

삼겹살과 묵은지로 만든
청국장찌개가 완성되었어요

청국장 끓일 때 주의사항

Ⅴ청국장은 마지막에 넣는다

Ⅴ오래 끓이지 않는다

Ⅴ된장을 소량으로 넣는다

Ⅴ신김치나 고기 멸치육수를 넣는다

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