이영자 파김치 간단버전
유명한 이영자 님의 파김치를 집에서도 아주 쉽게 만들 수 있는 '초간단 버전'을 소개해 드릴게요.
전현무 님이 먹고 그렇게 맛있다고 극찬을 하던데 궁금해서 따라만들어 봤어요.
파김치 하면 풀 쑤는 게 제일 번거롭고, 이영자 님 레시피에는 배도 갈아서 넣더라고요.
이 레시피는 풀을 쓰지 않아도 깊은 맛이 나고 배 대신 배주스를 이용해서 간단하게 만드는 초간단 파김치 레시피랍니다!
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
- 깐쪽파 500 g , 꽃게액젓 50 ml , 멸치액젓 30 ml , 양파 반개 , 새우젓 건더기 1 T , 다진생강 1 t , 매실청 2 T , 배주스 50 ml , 고춧가루 7 T
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5쪽파는 깨끗이 씻어 꽃게액젓과 멸치액젓으로 대가리 부분만 절여둔다.
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STEP 2/5양파, 새우젓, 다진생강, 매실청, 배주스를 넣고 곱게 간다.
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STEP 3/5쪽파 절인 액젓을 따라 내 갈아놓은 양념과 섞어주고 고춧가루를 넣어 양념장을 만든다.
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STEP 4/5쪽파의 대가리쪽은 양념을 넉넉히 바르고 촉촉하게 문질러서 살짝 바르고, 김치통에 차곡차곡 넣고 뚜껑을 덮으면 완성!
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STEP 5/5짜파게티와 먹으면 환상의 궁합!!
- 쪽파는 깨끗이 씻고 고춧가루와 간은 본인의 취향에 맞게 조절하세요. 양념은 잘 섞이도록 섞어주는 것이 좋습니다.
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