소고기 육개장 끓이는법 재료 토란대 나물 명절음식 황금레시피
얼큰하고 깊은 맛의 육개장은
추운 겨울이나 명절에 먹으면
더 맛있는 음식입니다.
육개장 재료로
소고기와 토란대 나물을 넣고
고사리 숙주와 대파를 넣어서
얼큰하게 끓인 육개장 한 그릇
특히나 명절에는 기름진 음식으로
속이 더부룩할 때
개운하게 끓여서 먹기도 해요
집에서도 전문점 못지않게
맛있게 끓여 먹을 수 있는
명절음식
소고기 육개장 끓이는법
함께 알아볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
- 소고기 국거리 500g , 삶은 토란대 200g , 숙주 200g , 대파 1대 , 양파 반개 , 물 1.8리터
- [양념]
- 고춧가루 4T , 다진마늘 1T , 국간장 4T , 멸치액젓 2T , 소금 약간 , 참기름 2T , 식용유 2T
조리순서
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STEP 1/10소고기의 핏물을 키친타월로 닦아주세요
냉동 소고기이면
찬물에 씻어서 물기를 제거하고
닦아줍니다.
삶은 토란대는 물에 담가 독성을 제거하고
토란대가 굵다 싶으면
찢어 주고 먹기 좋게 칼로 썰어서 준비하세요
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STEP 2/10대파는 길게 썰고 양파는 채 썰어서
준비합니다.
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STEP 3/10큰 냄비를 준비합니다.
참기름 2스푼과 식용유 2스푼을
넣고 소고기를 넣어서 볶아주세요
소고기를 먼저 볶으면
소고기의 누린내를 잡아주고
고기의 육즙을 살릴 수 있어요
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STEP 4/10불을 줄이고 고춧가루 4스푼을 넣어서
타지 않게 볶아주세요
이렇게 하면 고추기름을
따로 만들지 않아도 되고
고춧가루의 붉은색이 잘 우러나와
국물의 색도 예쁘고
육개장이 칼칼하니 더 맛있습니다.
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STEP 5/10소고기와 고춧가루를 볶은 뒤
물과 삶은 토란대 나물을
넣어주세요
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STEP 6/10국간장 4스푼과 다진 마늘 1스푼을
넣어서 밑간을 하고 끓입니다.
소고기는 푹 끓이면 더 맛있어요
국물이 끓어오르면
중불로 줄이고 10분 정도 더 끓이세요
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STEP 7/10중불에서 10분 더 끓인 뒤
추가 물 800ml를 더 넣어줍니다.
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STEP 8/10양파와 대파 숙주 넣고
한 번 더 끓여주세요
대파는 넉넉하게 넣으면
단맛이 나고 향도 좋습니다.
집에 대파가 한대 밖에 없어서 한 대만
넣었지만 많이 넣으면 더 맛있어요
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STEP 9/10푹 끓인 육개장 이제 간을 해 줄 시간입니다.
멸치 액젓 2스푼부터 넣어서
간을 보세요
간이 싱겁다 싶으면
소금으로 간을 맞춥니다.
저는 감칠맛 때문에 멸치 액젓을
넣었는데 멸치 액젓 대신
국간장을 추가로 넣어서
육개장을 끓여도 좋아요
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STEP 10/10육개장이 완성되었습니다.
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