공심채볶음 덮밥 마늘 넣어 공심채 요리하는 법
동남아 여행을 다녀오면 꼭
생각나는 메뉴 중 하나가 바로
공심채 볶음이에요.
불향 가득, 아삭한 줄기와
향긋한 잎이 어우러져
밥반찬은 물론 공심채볶음 덮밥 으로도
최고죠.
공심채 요리하는 법
너무 간단해요!
1인분 
15분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/4공심채 손질해 주세요.공심채를 흐르는 물에 깨끗하게
씻은 뒤 손가락 한 마디 길이로 잘라줍니다.
줄기와 잎 부부는 익는 시간이 다르므로
꼭 분리해 주세요.
-
STEP 2/4팬에 올리브유 두르고
편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣어 중불에서
향을 내줍니다.
마늘이 노릇해지면 준비 완료!
-
STEP 3/4
먼저 공심채 줄기를 넣고 소금 한 꼬집을
넣어 강불에서 빠르게 볶아주세요.
줄기가 아삭아삭 살아있도록 센 불에서
빠르게 볶는 게 중요합니다.
-
STEP 4/4
줄기가 반쯤 익으면 잎 부분을 넣고
굴 소스 반 스푼과 치킨스톡 1/4스푼
넣고 빠르게 볶아주세요.
마지막 후추 톡톡해주면 끝이에요.
- ✔️불 조절!
-센 불에서 단시간에 볶아야 아삭함이
살아나요.
✔️잎과 줄기 분리!
-줄기는 먼저, 잎은 나중에 넣어야
각각의 식감이 살아납니다.
✔️굴 소스, 치킨스톡 활용!
-굴 소스가 감칠맛을 살려주고,
치킨스톡은 풍미를 더해줍니다.
✔️밥반찬 & 덮밥
-그냥 반찬으로도 좋지만
따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 먹으면
금세 한 끼가 완성돼요.
✔️페퍼론치노는 취향껏!
-매운맛을 빼고 싶다면 페퍼론치노는
생략해도 좋아요.
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