들깨 시래기볶음
겨울 밥상에 빠지면 서운한 구수한 들깨 시래기볶음을 준비했어요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5재료 준비
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STEP 2/5삶은 시래기 100g은 흐르는 물에 한 번 더 헹군 뒤 물기를 꼭 짜 먹기 좋은 크기로 썰어요.부드럽게 드시고 싶다면 줄기 껍질을 벗겨주는 것도 좋아요.
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STEP 3/5대파는 송송 썰어주세요.얇게 썰어야 볶을 때 향이 빠르게 올라와요.
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STEP 4/5국간장 1.5T, 다진 마늘 0.5T 넣고 간이 배도록 조물조물 무쳐 5분정도 두세요.시래기나물볶음은 오래 볶지 않기 때문에 미리 양념해두는 과정이 정말 중요해요.
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STEP 5/5팬에 들기름 1T를 두르고 볶아주시다가 물 50ml를 넣어 촉촉하게 풀어지면 대파와 들깨가루 2T를 넣어 가볍게 한 번 더 볶아주세요.부드럽지 않다면 물을 조금 더 넣어 끓이듯 볶아주고 / 이미 부드럽다면 양념이 어우러질 정도만 볶아요.
- ✔ 들깨가루가 시래기볶음 감칠맛의 핵심
✔ 물을 조금 넣어야 질기지 않아요
✔ 센 불은 금물, 중약불 유지
✔ 미리 양념해 간이 쏙 배이게
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