[우엉볶음] 단 두 가지로 맛을 낸 우엉 밑반찬
1인 가구라 내 건강을 스스로 챙겨야 하기에... 밑반찬 하나도 제철 식재료로 언제나 신경 쓰는 편.
오늘은 제철 우엉에 딱 두 가지만 넣고 볶아 맛있으면서도 건강에 좋은 밑반찬을 만들어 보았어요!
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/3우엉은 칼등으로 살살 껍질을 벗겨내고 적당한 모양과 크기로 썰어 물에 10분쯤 담가 떫은 맛을 제거해주면 좋다.
어슷 썰면 식감이 부드럽고, 아삭함을 즐기려면 결대로 길게 써는 게 좋다.
체에서 물기를 제거하고, 식용유를 두른 팬에 가볍게 볶아준다.
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STEP 2/3살짝 볶아 기름코팅을 한 다음 간장 1~2스푼으로 취향껏 간을 한다.
간장이 어느정도 스며들며 조려지면 조청(쌀엿)을 넣고 전체적으로 윤기나게 한번 더 볶는다.
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STEP 3/3완성되면 통깨로 마무리.
우엉조림은 밥 반찬으로도 좋지만, 김밥 안에 이 우엉조림만 넣고 싸도 깔끔한 맛이 일룸.
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