잡내 없이 담백하게! 닭가슴살 카레
저녁 메뉴 고민될 때, 이것저것 반찬 꺼내기 귀찮으시죠?
카레 하나만 맛있게 만들어도 김치만 곁들여 밥 두 그릇 뚝딱할 수 있는 최고의 메뉴가 바로 카레라고 생각해요.
하지만 닭가슴살 카레는 퍽퍽하거나 닭 냄새가 날까 봐 걱정되여 선뜻 손이 안가기도 하죠. 그래서 퍽퍽한 닭가슴살 을 우유에 재워 부드럽게 만들고, 삶을 때 맛술을 넣어 잡내를 완벽하게 잡았습니다.
여기에 올리브오일로 건강까지 챙긴, 담백한 밥도둑 닭가슴살 카레를 만들어보게 되었습니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5닭가슴살 잡내 제거: 해동된 닭가슴살을 볼에 담고, 우유에 30분간 담가둡니다.
(육질이 놀랍도록 부드러워집니다!) 30분 후 우유는 버립니다.냉동닭가슴살 3개, 카레 1봉지(100g), 물 800ml, 양파 1개, 올리브오일, 우유,중불에서 약불로닭가슴살을 우유에 30분간 담가두면, 비린내도 없어지고 육질이 놀랍도록 부드러워집니다.
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STEP 2/5닭가슴살 삶기: 냄비에 물을 끓이고, 맛술 3큰술을 넣고 닭가슴살을 넣어 속까지 완전히 익혀줍니다. 익은 닭가슴살은 건져내어 한김 식혀 결대로 찢어줍니다.
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STEP 3/5궁중팬에 올리브오일을 두르고 채 썬 양파를 넣습니다. 양파에 소금을 약간 넣고 익을 때까지 충분히 볶아야 풍미가 좋습니다.
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STEP 4/5볶은 양파에 찢어둔 닭가슴살을 넣고 물을 붓습니다. 끓기 시작하면 카레가루를 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다.
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STEP 5/5약불에서 뭉근하게 끓여 농도를 맞추면 완성!
밥과 함께 드시면 너무 맛있어요.
- • 닭가슴살을 우유에 담글 때 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더 좋습니다.
• 취향에 따라 당근이나 감자를 추가하셔도 좋습니다.
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