냄새 걱정 없이 구수한 청국장찌개 끓이기

냄새 걱정 없이 구수한 청국장찌개 끓이기

추운 날씨에 가장 생각나는 국물요리 바로 청국장이죠. 오늘은 냄새 줄이고 깊은 맛 살리는 청국장찌개 끓였어요.

4인분

30분 이내

초급

그미네

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청국장 150 g , 두부 1/2 모 , 배추김치썬것 1/2 컵 , 소고기 100 g , 무한토막 100 g , 새송이버섯 1 개 , 양파 1/4 개 , 대파 1/2 대 , 청양고추(선택) 1 개 , 쌀뜨물 3 컵 , 코인육수 1 개 , 된장 1 T , 고춧가루 1 t , 들기름 4 T

[소고기양념]: 양조간장 1/2 t , 참기름 4/2 t , 다진마늘 1 t , 후춧가루 조금

조리순서

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STEP 1/8

소고기는 잘게 썰어 소고기 양념장으로 밑간합니다
STEP 2/8

무, 새송이버섯은 먹기 좋게 나박나박 썰고 양파와 대파, 고추는 어슷 썰어요.
(청양고추는 냉동실 보관한 것 사용했어요)
STEP 3/8

배추김치는 속을 털어낸 다음 송송 썰고 두부는 큼직하게 썰어 놓아요.
STEP 4/8

냄비에 들기름 넣고 고기를 먼저 볶아줍니다. 고기 색이 변하면 된장과 고춧가루를 넣고 살짝 볶아요. 이렇게 하면 잡내는 제거되고 고소함은 업 된답니다.
STEP 5/8

냄비에 쌀뜨물과 무, 배추김치를 넣고 3분 정도 팔팔 끓입니다. 감칠맛을 위해 코인 육수 한 알도 넣어줬어요
STEP 6/8

한소끔 끓으면 두부와 새송이버섯, 양파를 넣고 팔팔 끓여요.
STEP 7/8

청국장을 풀어 넣고 1~ 2분 정도 더 끓인 후 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 오래 끓이면 청국장의 유익균이 없어지므로 청국장은 제일 마지막에 넣어 한소끔만 끓여줍니다.
STEP 8/8

대파와 청홍고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 구수한 청국장찌개 완성~~

청국장 냄새 줄이는 꿀팁

☆☆ 들기름에 고기 먼저 볶기

☆☆ 된장 1큰술 섞어 볶아주기

☆☆ 쌀뜨물 사용하기

☆☆ 마지막에 파 듬뿍

==>이렇게 하면 냄새는 줄고

구수함은 살아나요

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