(명절나물)부드러운 도라지볶음!
명절이 다가오니 미리 만들어서 올려드립니다 설컹거림없는 부드러운 도라지볶음레시피입니다
5인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6깐도라지를 준비후에 먼저 설탕1큰술을 넣어 잘섞어 비벼주신후 10분정도 절여주셨다가 소금1작은술넣고 다시 섞어 10분간 다시절여주세요
반으로 접었을때 부러짐이 없을정도로 절여주셨으면 반죽을 치대듯이 바득바득 비벼주신후 씻어주세요
*이렇게 절여 씻어주셔야 도라지에 간도 베이고 아린맛 쓴맛을 제거해주네요
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STEP 2/6볶아주실 팬에 대파를 조금큰듯하게 쫑쫑 썰어서 넣고 올리브유를 두르고 20~30초간 볶아 파기름을 내주시고
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STEP 3/6절여서 씻어놓은 도라지를 넣어 잘섞어가면서 볶아주세요
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STEP 4/62~3분을 센불에서 볶아주시다가 물100ml를 붓고 섞어준후 뚜껑을 덮고 중약불로 낮추시고 2~3분을 그대로 두세요
*절여진것이라 따로 간을 하실필요가 없지만 혹시라도 부족하신것은 소금을 추가하시면 되세요
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STEP 5/6가스불을 꺼주시고 뚜껑을 열고 참기름과 깨를 뿌려서 섞어 주시고 다른그릇이나 접시에 바로 덜어내주시고 한김 식혀주시면 완성이네요
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STEP 6/6저는 다진마늘은 일부러 뺐어요 넣고싶으시면 아주조금만 파를 볶으실때 넣고 같이 조리하시면 되시고요 대파도 제사상에 넣으면 안된다고 빼시는 분들도 계시던데 그건 취향껏 넣고 빼시면 되시고 파를 빼실분들은 파를 볶아 기름만 내시고 건져내준후 도라지를 넣어 볶아주시면 되세요
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