간장 닭봉조림 백종원 닭봉요리 레시피 냉동닭 잡내제거 만들기
오늘은 닭고기 부위 중 하나인 닭봉으로
간장닭종조림을 만들어 보았어요
닭봉은 닭의 날개 부분 중에서
봉 모양이에요
육즙이 풍부해서
조림이나 튀김 구이 요리로
많이 활용을 해요
친정에서 온 택배를 정리하다가
냉동고에서 닭봉을 발견했어요
냉동고 정리도 하고
반찬으로 닭봉조림을 만들어 먹으면
좋을 것 같아 만들어 보았습니다.
간단한 양념으로 졸여내는
집밥 메뉴
단짠단짠한 간장 닭봉조림 레시피는
백종원 레시피로 만들었어요
레시피가 어렵지 않고
맛도 좋기 때문에 누구나 만들 수
있습니다.
함께 만들어 볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/11닭봉을 씻어서 물에 담가 줍니다.
잡내를 제거하기 위해서
소주 반컵을 넣어주세요
잡내 제거를 위해
우유를 넣어서 30분 정도
둔 후 씻으세요
-
STEP 2/11물을 끓입니다
끓는 물에 월계수잎과
닭봉을 넣어주세요
3분간 끓입니다
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STEP 3/113분이 지난 후 찬물에 헹궈주세요
뼈 사이에 있는 핏물과 불순물
기름기를 제거해 줍니다.
-
STEP 4/11대파와 청양고추를 준비합니다.
대파와 청양고추 베트남 고추를
넣어주면 대파의 은은한 단맛과
청양고추와 베트남 고추의 매운맛이
닭봉과 만나서 매콤하면서
짭짤한 맛이 나요
아이와 함께 먹으려면
넣지 않아도 되고요
-
STEP 5/11씻은 닭봉을 궁중팬에 넣고
미림 반컵 간장 반컵 설탕 반컵을
넣어줍니다.
백종원 닭봉조림 레시피에는
반컵 기준이 종이컵이라 90ml
밥숟가락기준 9숟가락입니다.
저는 90ml보다 적은 80ml를 넣었습니다
각자의 기호에 맞게
넣어주세요
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STEP 6/11물 1컵을 넣고 다진 마늘 1스푼과
생강가루와 후춧가루를
톡톡톡 넣어줍니다
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STEP 7/11센 불에서 팔팔팔팔 끓입니다.
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STEP 8/11끓어오르면 대파와 청양고추
베트남 고추를 넣고 뚜껑을 덮고
5분간 끓입니다
-
STEP 9/115분이 지나면 뚜껑을 열고
약한 불에서 조립니다.
-
STEP 10/11양념이 거의 졸아들 때까지
끓이는데요
중간중간 뒤적여 주세요
윤기 있는 닭봉 조림을 만드시고 싶다면
마지막에 올리고당이나 물엿을
둘러주세요
-
STEP 11/11완성된 닭봉조림은
접시에 담아주고
통깨를 솔솔 뿌려주세요
- 닭 냄새를 싫어하시는 분은
냉동 닭보다는
생닭을 사다가 만들어 드세요
훨씬 더 맛있게 먹을 수 있어요
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