집에서 만드는 브런치 바질치킨치즈폴드피자 만들기

집에서 만드는 브런치 바질치킨치즈폴드피자 만들기

저는 카페에서 먹는 브런치를 굉장히 좋아해요. 그런데 사먹으려니 요즘 가격이 너무 비싸서 선뜻 사먹기는 겁이 나더라고요. 다이어트 중이라는 것도 생각해야 했고요. 그런데 오늘 아침에는 진짜 양식 느낌도 물씬 나고 이색적인 브런치가 먹고 싶었어요. 그래서 다이어트 할때 주로 먹는 재료들과 바질페스토를 곁들여 만들어본 바질치킨치즈폴드피자 만들기입니다. 손님이 오셨을때나 홈파티, 주말브런치로 제격이랍니다.

3인분

60분 이내

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바질페스토 3 숟갈 , 닭가슴살 2 개 , 양파 1/2 개 , 통마늘 6 개 , 방울토마토 5 개 , 블랙올리브 5 개 , 6인치 통밀또띠아 5 장 , 체다치즈 2.5 장 , 슈레드모짜렐라치즈 140 g

[닭가슴살 삶을때]: 물 900ml , 월계수잎 2 장 , 맛술 1 숟갈

[닭가슴살밑간]: 맛소금 2/3 티스푼 , 후추 2/3 티스푼 , 올리브유 1 숟갈

[양파마늘볶음]: 올리브유 3 숟갈 , 맛소금 한꼬집 , 후추 두꼬집

조리순서

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STEP 1/12

먼저 가장 오래걸리는 닭가슴살부터 삶아줄 건데요.
냄비에 물을 받아서 월계수잎 두장을 넣어줍니다.
그리고 맛술도 1숟갈 넣고
바로 닭가슴살 두개 넣어서 강불에서 물이 끓어오를 때까지 기다려주세요.
팔팔 끓으면 바로 불을 중불로 낮추고 약 20분간 삶아줍니다.
강불-중불
STEP 2/12

닭고기가 다 익었는지 확인하는 방법은 간단해요.
반으로 갈라봤을때 속살이 뽀얗게 다 익고
뜨거우면 다 익은겁니다.
다 삶아진 닭가슴살은 바로 건져내서
한김 식혀줍니다.
그리고 적당한 두께로 찢어주세요.
너무 얇으면 고기 식감이 부족하고
너무 두꺼우면 퍽퍽해지니까 주의하세요.
STEP 3/12

찢어둔 닭가슴살은 맛소금 2/3티스푼
후추 2/3티스푼, 올리브유 1숟갈을 뿌려
골고루 무쳐둡니다.
바질페스토가 들어가기 때문에
간을 너무 강하게 할 필요는 없지만
적당히 간이 되어 있어야 따로 놀지 않아요.
STEP 4/12

양파는 식감을 느낄 수 있게 약간 두껍게 채썰고
통마늘은 얇게 편으로 썰어주세요.
체다치즈는 뜯지 않은 채로 칼등으로 길게
반씩 칼집을 내어 준비합니다.
STEP 5/12

방울토마토는 꼭지를 따고 반으로 갈라주시고요.
블랙올리브도 한개당 5개정도로 썰어줍니다.
저는 통으로 된 블랙올리브를 써서 직접 잘랐지만
편으로 이미 썰린 걸 사용할 경우 1숟갈 정도면 적당해요.
STEP 6/12

팬에 올리브유를 3숟갈 정도 두르고
채썬 양파와 마늘을 넣어주세요.
STEP 7/12

그리고 맛소금 한꼬집과 후추 두꼬집을 넣고
중불에서 양파와 마늘 전체적으로 갈색빛이 은은하게
돌때까지 7분정도 볶아줍니다.
다 볶아졌으면 잠깐 대기할게요.
중불
STEP 8/12

마른팬을 약불로 은은하게 달궈두세요.
그리고 또띠아를 올려서 40초간 데워주는데요.
어차피 치즈 올리고 또 구워줘야 해서
재료를 올려줄 한쪽면만 데워주시면 됩니다.
다 데워졌으면 바로 꺼내주세요.
STEP 9/12

한쪽면을 구워준 또띠아를 구워준 면이
위로 올라오게 해서 평평한 곳에 깔아주세요.
그리고 바질페스토를 발라주시는데요.
저는 6인치 통밀 또띠아를 사용해서
또띠아 한장당 반숟갈보다 조금 안되게 발라줘도 충분했습니다.
사용하시는 또띠아 크기에 따라서 바질페스토를 발라주시면 되는데
골고루 발라주시고요.
그 위에 체다치즈 반장과 잘 삶아둔 닭가슴살을 적당히 올려주세요.
반으로 접어줘야 하기 때문에 바질페스토를 제외한
모든 재료는 반쪽에만 올려줍니다.
STEP 10/12

닭가슴살 위에 양파마늘볶음을 올리고
방울토마토도 두조각 올려주세요.
그리고 슈레드모짜렐라치즈를 올려주시는데요.
치즈가 녹으면서 속재료와 또띠아가 떨어지지 않게 해주는 역할을 해요.
그래서 최대한 넉넉히 뿌리고 블랙올리브를 5조각 정도 올려주세요.
그리고 재료를 올리지 않은 부분을 반으로 접어줍니다.
STEP 11/12

반으로 접어준 바질치킨치즈폴드피자는
마른팬에 올려줍니다.
그리고 뚜껑을 덮고 최대한 약불에서
치즈가 완벽히 녹을 수 있고 또띠아가 타지 않게
은은하게 구워주시는데요.
저는 한면당 약 7분씩 총 14분을 구워줬습니다.
이때 너무 많이 뒤집으면 속재료가 튀어나가니까요.
한면을 밑부분이 바삭하고 노릇해질때까지 7분정도 기다렸다가
뒤집어서 다른쪽도 7분간 구워주세요.
치즈만 다 녹으면 되니까요.
치즈가 녹는 것을 보면서 밑부분을 살짝 들춰보고 시간은 조절하시면 됩니다.
최대한 약불
덜구워주면 또띠아가 말랑하고 부드럽고, 좀 더 구워주면 바삭하니까 취향에 따라서 구워주시면 됩니다.
STEP 12/12

완성~!
취향에 따라 그냥 드셔도 되고
핫소스나 파마산 치즈가루를 뿌려드셔도 더 맛있어요.

또띠아를 덜 구우면 부드럽고 말랑하고요.

조금 더 오래 구우면 바삭한 식감이 있어요.

또띠아 취향에 따라 구워주시면 됩니다.

또띠아 크기는 취향에 따라 바꿔주세요.

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