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아삭한 콩나물의 맛 맑은 콩나물국 끓이는법
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새우젓 0.5스푼, 참치액 1스푼, 코인육수 1개

아삭하고 시원한 국물맛이 일품인

콩나물국

글 / 사진 ©웰니스나래

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날씨가 추워질수록 따뜻하고

맑은 국이 생각나는 건 왜일까요~?

한국인이라면 남녀노소 누구나 좋아하며

친숙한 콩나물이기도 하고 레시피도 간단해서

쉽게 해먹을 수 있지만 제 맛을 내기까지

정성이 들어가는 요리이기도 하지요.

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* 재료 *

콩나물 200g,

대파 1줄기,

다진마늘 1스푼,

물 1.5L

(국)간장 1스푼,

(맛)소금 1스푼,

새우젓 0.5스푼,

참치액 1스푼,

코인육수 1개

💑2~3인분

🕒 30~40분이내

1️⃣ 콩나물 세척하고 끓이기

🌾집에 있는 콩나물 200g을

흐르는 물에 세척하고 알칼리수로

마무리 세척해주었어요.

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쿠커에 물 1.5L를 붓고

코인육수 1개를 함께 넣어 끓이시면

준비한 콩나물을 모두 넣어주세요.

이때 반드시 쿠커 뚜껑을 열고

조리해주셔야 콩나물 비린내가 안납니다.

2️⃣ 간 맞추기

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다진마늘 1스푼, 간장 1스푼,

소금 1스푼, 새우젓 0.5스푼,

참치액 1스푼을 넣고 물이 끓어오르면

중불로 바꾸어 3~4분정도 끓입니다.

콩나물국은 맛소금으로 간을

맞추는 것이기 때문에 국간장과

맛소금이 모두 있다면 새우젓과

참치액은 생략하셔도 좋아요.

3️⃣ 대파넣고 마무리

송송 썬 대파 한 줌 넣고 다시

1분 정도 끓이시면 무척 맛있고 시원한

맑은 콩나물국 완성입니다.

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깨끗하고 투명한 맑은 국물이

매력적인 시원하고 아삭한 맑은

콩나물국 완성입니다.

뜨끈하고 맑은 콩나물국에

서너 가지 밑반찬만 있으면 금상첨화가

따로 없는 시원한 맑은 콩나물국입니다.

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누구나 쉽게 집에서 뚝딱 만들어서

즐길 수 있는 가장 기본적인 한국의

국 요리이지만 제 맛을 내기까지는

기본 조리 과정을 준수하여 신경써서

만들어야할 레시피였어요.

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저처럼 매운맛 칼칼한 맛

감칠맛 좋아하시는 분들은 새우젓이나

고추가루 조금 추가해서 먹어도

넘 맛나더라구요.

📌 콩나물의 아삭한 맛을 더욱

살리기 위해서 흐르는 차가운 물로

여러번 세척하여 알칼리수로

마무리해주었구요.

📌 콩나물국의 맛을 내는 재료가

맛소금으로 해주어야 좀더 맛있기 때문에

그냥 소금으로 맛을 내실거면 소금과 참치액

또는 새우젓으로 맛을 더해주세요.

📌 아삭하고 맑은 콩나물국과

함께 곁들일 매콤한 맛의 요리나

반찬이 특히 잘 어울린답니다.

⏫ 콩나물 요리를 둘러보세요 ⏫

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