한정식집 단골! 가오리찜
양념장 발라 콩나물과 함께 곁들이면 밥반찬 술안주로 두루 드시기 좋은 고단백 영양식! 가오리찜입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10냉동 가오리는 실온에서 해동시켜 주세요.
물에 헹군 뒤 반으로 갈라 놓습니다.
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STEP 2/10양파는 통으로 납작하게 썰어주세요.
미나리는 흐르는 물에 헹군뒤 5cm 길이로 잘라주세요.
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STEP 3/10콩나물은 끓는 물에서 5분간 삶은 후 건져서 식혀주세요.
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STEP 4/10볼에 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 섞어서 가오리찜 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 5/10커다란 찜 솥에 물어 붓고 끓여준 후 수증기가 오르면 양파를 깔아 주세요.
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STEP 6/10양파 위로 손질한 가오리를 올려주세요.
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STEP 7/10맛술 1/2컵을 가오리 위에 뿌려주세요.
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STEP 8/10뚜껑을 닫고 20 ~ 25분간 찐 후 불을 끈 채 뚜껑을 닫고 5분간 뜸 들여주세요.
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STEP 9/10접시에 데친 콩나물과 미나리를 펼쳐 담아주세요.
그 위에 찐 가오리를 올려주세요.
양념장을 골고루 바른 후 통깨를 뿌려주세요.
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STEP 10/10따뜻할 때 콩나물 미나리를 곁들여 드시면 완성입니다.
- 가오리 비린내 제거를 위해 맛술에 20분간 담갔다가 쪄 주거나, 찔때 맛술 대신 소주를 넣어주셔도 됩니다.
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